weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 217)

WWW.WEBER.COM ® 23
Забележка: Температурата в кутията за готвене при първите няколко пъти
на употреба, когато повърхностите са все още много отразяващи, може да
бъде по-висока от тази, показана във Вашата готварска книга . Условията
за готвене като вятърът и времето може да изискват регулиране на
контролните бутони на горелката за получаване на правилната температура
за готвене .
Ако горелките угаснат при готвене, отворете капака, изключете всички
горелки и изчакайте пет минути преди да ги запалите отново.
ƽ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Проверявайте плъзгащата се
табла за мазнина и тигана за събиране на мазнина
за натрупване на мазнина преди всяка употреба.
Отстранете излишната мазнина, за да избегнете
запалване на мазнината в плъзгащата се табла за
мазнина.
◆
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ ЗА ПЕЧЕНЕ
• Винаги подгрявайте барбекюто преди печене . Настройте всички горелки
на HI (Силна) топлина и затворете капака; загрейте за 10 минути или
докато термометърът отчете 260°-288°C (500°-550°F) .
• Всеки път обгаряйте месото и гответе при затворен капак за отлично
изпечена храна .
• Времето за печене в рецептите е изчислено при 20°C (70°F) външна
температура и слаб или никакъв вятър . Оставете повече време за готвене
при студени или ветровити дни или при по-голяма надморска височина .
Оставете по-малко време за готвене при особено горещо време .
• Времето за готвене може да е различно поради климатичните условия
или количеството, размера и формата на храната върху скарата .
• Температурата на вашето газово барбекю може да е по-висока от
обичайната при първите няколко употреби .
• Условията за печене могат да изискват регулиране на контролните
бутони на горелката за получаване на правилната температура за
готвене .
• Общо взето, големи парчета месо ще изискват повече време за готвене на
килограм, отколкото малките парчета месо . Храни върху пълна скара за
готвене ще изискват повече време за приготвяне, отколкото само няколко
парчета . Храни, печени в съдове, като готвен боб, ще изискват повече
време, ако се приготвят в дълбока тенджера, отколкото в плитък тиган .
• Отделяйте излишната тлъстина от пържоли, кълцано месо и скара, като
оставите ивица тлъстина, не по-голяма от 6,4 мм (¼ инч) . По-малко
тлъстина улеснява почистването и е реална гаранция срещу нежелани
искри .
• Храни, поставени върху скарата за готвене директно над горелките, може
да изискват обръщане или преместване в не толкова гореща зона .
• Използвайте щипци вместо вилица за обръщане и обработка на месото,
за да не изгубите естествените сокове . Използвайте две шпатули за
големи цели риби .
• Ако възникне нежелано запалване, изключете всички горелки и
преместете храната в друга зона на скарата за готвене . Всички пламъци
бързо ще угаснат . След изгасване на пламъците, запалете барбекюто
отново . НИКОГА НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ВОДА ЗА ГАСЕНЕ НА ПЛАМЪЦИ ВЪРХУ
ГАЗОВОТО БАРБЕКЮ .
• Някои храни, като задушени меса или тънки рибни филета, ще изискват
съд за печене . Много удобни са тиганите от алуминиево фолио за
еднократна употреба, но може да се използва и метален тиган с
топлоустойчиви дръжки .
• Винаги проверявайте дали таблата за мазнина и тигана за събиране на
мазнини са чисти и без отлагания .
• Не поставяйте алуминиево фолио в плъзгащата се табла за мазнина . Това
може да попречи на мазнината да се изтича в тигана за събиране на
мазнини .
• Използване на таймер ще помогне, за да ви предупреди кога “добре
сготвеното” ястие може да прегори .
Забележка: Ако барбекюто загуби топлина по време на готвене, вижте
раздела за отстраняване на проблеми в настоящото ръководство .
ƽ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Не местете газовото барбекю
Weber ® , когато работите или докато барбекюто е
горещо.
Можете да регулирате отделните горелки по ваше желание . Настройките
за регулиране (1) са OFF (Изкл .), START/HI (Старт/Силно), MEDIUM (Средно)
или LOW (Слабо) .
OFF
(ИЗКЛ.)
START/HI
(СТАРТ/СИЛНО)
MEDIUM
(СРЕДНО)
LOW
(СЛАБО)
OFF
(ИЗКЛ.)
START/HI
(СТАРТ/СИЛНО)
LOW
(СЛАБО)
ПОДГРЯВАНЕ
Вашето газово барбекю Weber ® е енергийно-ефективен уред . Той работи
при икономично нисък коефициент на BTU . Подгряването на барбекюто
преди печене е важно . Запалете вашето газово барбекю съгласно
инструкциите в настоящото ръководство . За подгряване: след запалване,
поставете всички горелки на START/HI (Старт/Силно), затворете капака и
нагрейте, докато температурата достигне между 260° и 288° C (500°F и
550°F) - препоръчителната температура за печене на скара . Това ще отнеме
от 10 до 15 минути в зависимост от условия като температура на въздуха и
вятъра . ◆
ГОТВЕНЕ НА ЗАТВОРЕНО
Цялото печене се извършва със затворен капак, за да се осигури еднаква,
равномерно циркулираща топлина . При затворен капак, газовото барбекю
готви подобно на конвекторна фурна . Термометърът в капака показва
температурата на готвене отвътре в барбекюто . Цялото подгряване и печене
се извършва със затворен капак . Да не се гледа - топлината се губи всеки
път, щом вдигнете капака . ◆
КАПКИ И МАЗНИНА
Гредите Flavorizer ® са предназначени да “опушват” необходимото
количество капки за ароматно готвене . Остатъчните капки мазнина ще се
натрупват в тигана за събиране под плъзгащата се навън табла за мазнина .
Налични са тигани за мазнина от станиол за еднократна употреба, които се
поместват в тигана за събиране на мазнини .
◆
СИСТЕМА FLAVORIZER ®
Когато мазнината от месото капе от храната върху специално
профилираните греди Flavorizer ® , те създават дим, който придава
на храната неустоим аромат на скара . Благодарение на уникалната
конструкция на горелките, гредите Flavorizer ® и бутоните за регулиране
на температурата, неконтролираните искри са на практика елиминирани,
тъй като ВИЕ контролирате пламъка . Поради уникалната конструкция
на гредите Flavorizer ® и горелките, излишната мазнина се насочва през
плъзгащата се навън табла за мазнина към тигана за събиране на мазнини . ◆
SEAR STATION ®
Вашето газово барбекю Weber ® може да включва горелка за обгаряне на
фини меса и риба . Горелката за обгаряне Sear Station ® има настройка за
регулиране OFF (Изкл .) или ON (Вкл .) (2), която работи с двете съседни
основни горелки . С обгарящата и съседните горелки можете ефективно
да обгаряте месо, докато използвате другите зони за готвене на умерена
топлина (вижте “ЗАПАЛВАНЕ И ИЗПОЛЗВАНЕ НА SEAR STATION ® ”) .
◆
1
2