weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 216)

22
1
ЗАПАЛВАНЕ И УПОТРЕБА НА SEAR STATION ® (МОДЕЛ 330)
OFF
(ИЗКЛ.)
START/HI
(СТАРТ/СИЛНО)
LOW
(СЛАБО)
ЗАПАПАЛВАНЕ НА ГОРЕЛКА ЗА ОБГАРЯНЕ SEAR
STATION ®
Модел 330 включва горелка за обгаряне . Горелката за обгаряне също
работи като отделна горелка . Следователно, запалването на горелката за
обгаряне е същото както запалването на основната горелка . За запалване на
горелката за обгаряне вижте “ЗАПАЛВАНЕ НА ОСНОВНА ГОРЕЛКА” . ◆
РЪЧНО ЗАПАПАЛВАНЕНА ГОРЕЛКА ЗА ОБГАРЯНЕ SEAR
STATION ®
За ръчно запалване на горелката за обгаряне вижте “РЪЧНО ЗАПАЛВАНЕ НА
ОСНОВНА ГОРЕЛКА” . ◆
ИЗПОЛЗВАНЕ НА SEAR STATION ®
Вашето газово барбекю Weber ® включва горелка за обгаряне на месо от
пържоли, пилешко, риба и кълцано месо .
Обгарянето е технология на директно печене, при която повърхността
да храната придобива загар при висока температура . Чрез обгаряне и
образуване на загар от двете страни на месото, вие създавате по-приятен
вкус като карамелизирате повърхността на храната . Обгарянето също така
подобрява и външния вид на месото с обгорени отпечатъци от скарите
за готвене . Това, заедно с разликата в структурите и ароматите, може да
направи храната по-интересна на вкус .
Горелката за обгаряне Sear Station
® има настройки за регулиране OFF
(Изкл .), START/HI (Старт/Силно) и LOW (Слабо), които работят с лявата и
средната горелка . С обгарящата и съседните горелки вие можете ефективно
да обгаряте месо, докато използвате зоната за готвене на дясната горелка
за печене на умерена топлина .
Преди обгаряне, вие трябва да поставите всички основни горелки на
HI (Силно) за 15 минути, за да подгреете барбекюто . Печете винаги със
затворен капак, за постигане на максимална топлина и за избягване на
неконтролирани искри .
След като барбекюто се е подгряло изключете или намалете дясната
горелка . Оставете лявата и средната горелка на HI (Силно) и запалете
горелката за обгаряне Sear Station ® .
Поставете месото директно върху Sear Station ® . Трябва да обгаряте всяка
страна отвсякъде за период от 1 до 4 минути в зависимост от вида и
дебелината на месото . Можете да завъртите храната на четвърт оборот
настрани, за да се образуват кръстосани следи от скарата (1), преди да
обгорите от другата страна по същия начин .
След като обгорите, можете да приключите процеса на печене като
преместите месото на по-умерена температура върху дясната горелка за
постигане на желаната препеченост .
Когато придобиете опит с използването на Sear Station
® , ви съветваме
да експериментирате с различно време за обгаряне, за да постигнете
резултати, които най-добре съответстват на вашия вкус . ◆