weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 185)

WWW.WEBER.COM ® 23
Notă: Temperaturile din interiorul casetei de gătit, la primele utilizări, când
suprafeţele sunt încă foarte reflectante, pot fi mai ridicate decât cele indicate
în cartea de bucate . Condiţiile de gătit, precum vântul şi condiţiile meteo, pot
impune reglarea comenzilor arzătorului pentru a obţine temperatura corectă de
gătit .
Dacă arzătoarele se sting în timpul gătitului, deschideţi capacul, închideţi
arzătorul şi aşteptaţi cinci minute înainte de a reaprinde.
ƽ AVERTIZARE: Înainte de fiecare utilizare, verificaţi tava
de unsoare retractabilă şi tava de colectare pentru
acumulare de grăsime. Îndepărtaţi unsoarea în exces
pentru a evita aprinderea grăsimii în tava de unsoare
retractabilă.
◆
SFATURI PRACTICE PRIVIND PRĂJIREA
• Încălziţi întotdeauna grătarul înainte de a prepara alimente . Reglaţi toate
arzătoarele în poziţia de căldură HI şi închideţi capacul, încălziţi pentru 10
minute sau până când termometrul înregistrează 260-288˚C (500-550˚F) .
• Căliţi cărnurile şi preparaţi-le cu capacul închis pentru a obţine alimente
perfect gătite de fiecare dată .
• Timpii de prăjire din reţete iau în considerare temperatura mediului ambiant
de 20˚C (70˚F) şi un vânt slab sau absent . În zilele reci sau cu vânt, sau daca
vă aflaţi la o altitudine mai ridicată, prelungiţi timpul de preparare . În zilele
toride, scurtaţi timpii de preparare .
• Timpii de preparare pot varia în funcţie de vreme, sau de cantitatea,
dimensiunea și forma alimentelor care urmează a fi prăjite .
• La primele utilizări, temperatura grătarului poate fi mai ridicată decât în mod
normal .
• Condiţiile de prăjire pot impune reglarea controalelor arzătoarelor în vederea
atingerii temperaturilor corecte de preparare .
• În general, bucăţile mari de carne vor necesita un timp mai lung de preparare
pentru fiecare 450 g decât bucăţelele de carne . Alimentele de pe grătarele
de gătit aglomerate vor necesita un timp mai mare de preparare decât o
cantitate mai redusă de alimente . Alimentele prăjite în recipiente, precum
tăvi de copt, vor necesita un timp mai lung de preparare dacă sunt prăjite
într-o caserolă adâncă decât într-o tavă gătit de mică adâncime .
• Decupaţi grăsimea în exces de pe fripturi, grătare şi înăbuşeli, lăsând nu mai
mult decât 6,4 mm (¼ inch) de grăsime . O cantitate cât mai mică de grăsime
se curăţă mai uşor şi este practic o garanţie împotriva izbucnirii accidentale
de flăcări .
• Alimentele aşezate pe grilele de gătit direct deasupra arzătoarelor pot
necesita întoarcere sau mutare într-o zonă mai puţin fierbinte .
• Folosiţi un cleşte în locul unei furculiţe pentru a întoarce şi manevra bucăţile
de carne pentru a evita pierderea sucurilor naturale . Folosiţi două spatule
mari pentru a manevra bucăţile mari de peşte întreg .
• În cazul în care se produc izbucniri accidentale de flăcări, opriţi toate
arzătoarele şi mutaţi alimentele într-o altă zonă de pe grila de gătit . Flăcările
se vor stinge repede . După stingerea flăcărilor, reaprindeţi grătarul . NU
FOLOSIŢI NICIODATĂ APĂ PENTRU A STINGE FLĂCĂRILE PRODUSE LA UN
GRĂTAR CU GAZ!
• Unele alimente, precum o caserolă sau peştele fillet subţire, vor necesita un
recipient pentru a fi prăjite . Tăvile din folie de unică folosinţă sunt foarte
practice, dar poate fi folosită orice tavă metalică cu mânere rezistente la
căldură .
• Asiguraţi-vă întotdeauna că tava de unsoare şi tava de colectare sunt curate
şi fără reziduuri .
• Nu căptuşiţi tava de unsoare retractabilă cu folie de aluminiu . Acest lucru
poate preveni scurgerea unsorii către tava de colectare .
• Folosirea unui temporizator vă va anunţa când “bine făcut” urmează să
devină “ars” .
Notă: Dacă grătarul pierde căldură pe durata prăjirii, consultați capitolul privind
depanarea din acest manual .
ƽ AVERTIZARE: Nu mutaţi grătarul pe gaz Weber ® în
timpul funcţionării sau când este fierbinte.
Puteţi regla arzătoarele individuale după dorinţă . Setările de control (1) sunt:
OFF (oprit), START/HI (pornire/temperatură ridicată), MEDIUM (temperatură
medie) sau LOW (temperatură scăzută) .
OFF START/HI LOW
ÎNCĂLZIREA
Grătarul dvs . cu caz Weber ® este un aparat eficient din punct de vedere
energetic . Acesta funcţionează la o rată BTU redusă, economică . Încălzirea
grătarului înainte de prăjire este importantă . Aprindeţi grătarul conform
instrucţiunilor din acest Ghid al utilizatorului . Pentru încălzire: după aprindere,
aduceţi toate arzătoarele la setarea START/HI, închideţi capacul şi încălziţi până
când temperatura atinge un interval cuprins între 260-288°C (500-550°F),
temperatura recomandată pentru grătare . Această etapă poate dura până la 10-
15 minute, în funcţie de condiţii precum temperatura aerului şi vânt) . ◆
GĂTITUL CU CAPACUL ÎNCHIS
Prăjirea se realizează cu capacul lăsat jos pentru a furniza o căldură uniformă,
distribuită în mod egal . Cu capacul închis, grătarul cu gaz prepară mâncarea
în mod asemănător unui cuptor cu convecţie . Termometrul din capac indică
temperatura de gătit din interiorul grătarului . Încălzirea şi prăjirea se realizează
cu capacul închis . Nu întredeschideţi capacul - căldura se pierde cu fiecare
ridicare a capacului . ◆
SUCURILE ŞI UNSOAREA
Barele Flavorizer ® sunt proiectate pentru a “afuma” cantitatea corectă de sucuri
pentru o preparare aromată . Sucurile şi unsoarea în exces se vor acumula în
tava de colectare aflată sub tava de unsoare retractabilă . Sunt disponibile tăvi
de scurgere de unică folosinţă din foiţă metalică, care să se potrivească pe tava
de colectare .
◆
SISTEMUL FLAVORIZER ®
Când sucurile cărnurilor se scurg pe barele Flavorizer ® înclinate în mod
special, acestea creează un fum care dă mâncărurilor o aromă irezistibilă de
grătar . Datorită designului unic al arzătoarelor, barele Flavorizer ® şi comenzile
flexibile de temperatură, izbucnirile accidentale de flăcări sunt practic
eliminate, deoarece DUMNEAVOASTRĂ controlaţi flăcările . Prin intermediul
designului special al arzătoarelor şi barelor Flavorizer ® , grăsimile în exces sunt
direcţionate prin tava de unsoare retractabilă în tava de colectare a unsorii . ◆
SEAR STATION ®
Grătarul cu gaz Weber ® poate avea un arzător de călire pentru călirea cărnurilor
şi a peştelui . Arzătorul Sear Station ® are o setare de control ON sau OFF (pornit
sau oprit) (2) care funcţionează împreună cu cele două arzătoare adiacente
principale . Cu ajutorul arzătorului de călire şi al celor adiacente, puteţi căli
eficient cărnurile, utilizând în acelaşi timp celelalte zone de gătit cu căldură
moderată (consultaţi “APRINDEREA ŞI UTILIZAREA SEAR STATION ® ” .
◆
OFF START/HI MEDIUM LOW
1
2