weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 25)

WWW.WEBER.COM ® 23
Opmerking: De temperatuur in de barbecue kan bij de eerste paar keer, wanneer de
oppervlakken nog veel weerkaatsen, veel heter zijn dan in uw kookboek wordt vermeld.
De kookomstandigheden, zoals wind en regen, kunnen vereisen dat u de branders
anders instelt om de juiste temperaturen te bereiken.
Wanneer de branders tijdens het koken uitgaan, open dan de deksel, zet alle
branders uit en wacht vijf minuten voordat u de barbecue weer aansteekt.
ƽ WAARSCHUWING: Controleer de uitschuifbare
vetopvanglade en de opvangbak op overtollig vet voor elk
gebruik. Verwijder het overtollige vet om een vetbrandje in
de uitschuifbare vetopvanglade te voorkomen.
◆
VOORVERWARMEN
Uw Weber ® gasbarbecue is een energiebesparend apparaat. Het werkt op een
economische lage kW/h-graad. Het voorverwarmen van de barbecue voor het bereiden
van gerechten is belangrijk. Steek uw barbecue aan volgens de instructies in deze
handleiding. Voorverwarmen: draai na het aansteken alle branders naar START/HI, sluit
de deksel en verwarm voor totdat de temperatuur tussen de 260 en 288 °C (500 en
550 °F) ligt, de aanbevolen kooktemperatuur. Dit duurt vijf tot tien minuten, afhankelijk
van onder andere de luchttemperatuur en de wind.
◆
GRILLTIPS EN ANDERE HANDIGE TIPS
• Verwarm de barbecue voor het koken altijd voor. Draai alle branders naar HI en sluit
de deksel; verwarm gedurende 10 minuten of totdat de thermometer 260° - 288° C
(500° - 550° F) weergeeft.
• Schroei vlees dicht en bereid het verder met een gesloten deksel voor perfect bereide
gerechten.
• De grilltijden in de recepten zijn gebaseerd op buitentemperaturen van 20 ˚C (70 ˚F)
met weinig of geen wind. Houd rekening met langere bereidingstijden op koude of
winderige dagen en op grotere hoogten. Houd rekening met kortere bereidingstijden
bij extreem warm weer.
• De grilltijden kunnen verschillen aan de hand van het weer, de hoeveelheid, grootte
en vorm van het bereide gerecht.
• De temperatuur van uw gasbarbecue kan bij de eerste paar keer heter worden dan
normaal.
• De barbecueomstandigheden kunnen een afstelling van de branders vereisen voor
de juiste bereidingstemperaturen.
• Over het algemeen hebben grotere stukken vlees een langere bereidingstijd dan
kleinere stukken vlees. De bereidingstijd voor veel stukken op een rooster is langer
dan wanneer er maar enkele stukken liggen. Gerechten die in bakken wordt bereid,
zoals groentes, hebben langer de tijd nodig wanneer ze in een diepe schaal dan
wanneer ze in een lage schaal liggen.
• Snij overmatige vetstukken van biefstuk, karbonade en braadstukken, waardoor er
slechts een dun randje (6,4 mm) vet overblijft. Minder vet betekent een eenvoudigere
reiniging en is een zekere garantie tegen ongewenste opflakkeringen van de
vlammen.
• Gerechten die op het rooster direct boven de branders zijn geplaatst, moeten
misschien vaker worden gedraaid of verplaatst dan in minder hete gebieden.
• Gebruik een tang in plaats van een vork voor het draaien en hanteren van de
vleessoorten om de natuurlijke sappen niet te verliezen. Gebruik twee spatels voor
het hanteren van hele vissen.
• Bij ongewenste opflakkeringen van de vlammen, dient u alle branders uit te zetten en
het gerecht naar de andere zijde van het rooster te verplaatsen. De vlammen zullen
snel afnemen. Steek de barbecue weer aan nadat de vlammen zijn verdwenen.
GEBRUIK NOOIT WATER OM DE VLAMMEN IN EEN GASBARBECUE TE DOVEN.
• Sommige bereidingen, zoals een braadschotel of dunne visfillets, hebben een bak
nodig voor het grillen. Aluminum wegwerppannen zijn erg handig, maar metalen
pannen met ovenvaste handgrepen kunnen ook handig zijn.
• Controleer altijd of de onderste lade en de vetopvangpan schoon zijn en geen vuil
bevatten.
• Bedek de uitschuifbare vetopvanglade niet met aluminiumfolie. Dit kan voorkomen
dat het vet in de vetopvangpan druipt.
• Gebruik een timer om u te waarschuwen zodat uw gerecht niet te gaar wordt.
Opmerking: Raadpleeg het hoofdstuk Probleemoplossing in deze handleiding als de
barbecue warmte verliest.
ƽ WAARSCHUWING: Verplaats de Weber ® gasbarbecue niet
wanneer deze in gebruik of heet is.
U kunt de individuele branders naar wens instellen. De regelinstellingen (1) zijn OFF,
START/HI, MEDIUM of LOW.
OFF START/HI MEDIUM LOW
1
OFF START/HI LOW
2
KOKEN MET DEKSEL DICHT
Al het bereiden van gerechten wordt uitgevoerd met de deksel op de barbecue voor
een gelijkmatige warmteverspreiding. Met de deksel gesloten, lijkt de gasbarbecue veel
op een gewone oven. De thermometer in de deksel geeft de kooktemperatuur in de
barbecue weer. Het voorverwarmen en het koken wordt uitgevoerd met gesloten deksel.
Niet spieken - er gaat steeds warmte verloren als u de deksel optilt.
◆
SAPPEN EN VET
De Flavorizer ® staven zijn ontworpen om de juiste hoeveelheid sappen te “roken”
voor het krijgen van een barbecuesmaak. Overtollige sappen en vet zullen worden
opgevangen in de opvangbak in de uitschuifbare vetopvanglade. Er zijn aluminium
wegwerplekbakken verkrijgbaar die in de opvangbak passen.
◆
FLAVORIZER ® SYSTEEM
Wanneer vleessappen van het gerecht op de speciaal gevormde Flavorizer ® staven
vallen, veroorzaken ze rook die het gerecht een onweerstaanbare barbecuesmaak geeft.
Dankzij het unieke ontwerp van de branders worden met de Flavorizer
® staven en de
flexibele temperatuurbediening ongecontroleerde opflakkeringen van de vlammen bijna
geëlimineerd. Door het speciale ontwerp van de Flavorizer
® staven en de branders
worden de overmatige vetten direct via de trechtervormige uitschuifbare vetopvanglade
naar de vetopvangpan geleid.
◆
SEAR STATION ®
Uw Weber ® gasbarbecue kan voorzien zijn van een schroeibrander voor het
dichtschroeien van gerechten. De Sear Station ® brander bevat een aan/uit-instelling
(2) die werkt met de twee naastgelegen hoofdbranders. Met de schroeibrander
en naastgelegen branders kunt u vlees effectief dichtschroeien, terwijl u andere
kookgebieden gebruikt om te grillen op een middelhoog vuur (zie “SEAR STATION
®
ONTSTEKEN EN GEBRUIKEN). ◆