weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 24)

22
1
SEAR STATION ® ONTSTEKEN EN GEBRUIKEN (330 MODEL)
OFF START/HI LOW
SEAR STATION ® BRANDER AANSTEKEN
Het 330-model is voorzien van een schroeibrander. De schroeibrander werkt ook als
een individuele brander. De ontsteking van de schroeibrander is daarom hetzelfde als
het aansteken van de hoofdbrander. Zie “ONTSTEKEN VAN HOOFDBRANDER” om de
schroeibrander aan te steken.
◆
SEAR STATION ® HANDMATIG ONTSTEKEN VAN BRANDER
Zie “HANDMATIG ONTSTEKEN VAN HOOFDBRANDER” om de schroeibrander
handmatig aan te steken.
◆
HET SEAR STATION ® GEBRUIKEN
Uw Weber ® gasbarbecue bevat een schroeibrander voor het dichtschroeien van
vleessoorten als bijvoorbeeld biefstuk, kipstukken en karbonades.
Dichtschroeien is een directe grilltechniek waarbij het oppervlak van het gerecht bruin
wordt op een hoge temperatuur. Door beide zijden van het vlees dicht te schroeien of
te bruinen, zorgt u voor een barbecuesmaak door het vleesoppervlak te carameliseren.
Door het dichtschroeien ziet het vlees er ook mooier uit met de schroeimarkering van
de grillroosters. Dit en het contrast van texturen en smaken kunnen het gerecht er
aantrekkelijker doen uitzien.
De Sear Station ® brander bevat de instellingen OFF, START/HI en LOW die werken met
de linker en middelste branders. Met de schroeibrander en de naastgelegen branders
kunt u vlees effectief dichtschroeien, terwijl u het kookgebied van de rechter brander
gebruikt om te grillen op een middelhoog vuur.
Vóór het dichtschroeien dient u alle hoofdbranders gedurende 15 minuten op HI te
zetten om de barbecue voor te verwarmen. Altijd grillen met een gesloten deksel voor
een maximale hitte en het voorkomen van opflakkeringen.
Als de barbecue eenmaal is voorverwarmd, dient u de rechter brander uit of laag te
zetten. Laat de linker en middelste branders op HI staan en ontsteek de Sear Station
®
brander.
Plaats het vlees direct boven het Sear Station ® . U schroeit elke zijde tussen de 1 tot 4
minuten dicht, afhankelijk van het type en de dikte van het vlees. U kunt het gerecht een
kwartslag draaien om gekruisde schroeimarkeringen te maken
(1) voordat u de andere
zijde op dezelfde manier dichtschroeit.
Als u klaar bent met dichtschroeien, kunt u de bereiding voltooien door het vlees boven
een middelmatig vuur van de rechter brander te plaatsen om de juiste gaarheid te
bereiken.
Wanneer u ervaring krijgt in het gebruik van uw Sear Station ® , moedigen wij u aan om
te experimenteren met verschillende schroeitijden om de beste resultaten te vinden naar
uw smaak.
◆