TurboChef Technologies Tornado 2 DE - Handbuch (Seite 34)

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kunststoff
o
cPEt und Pcta
Behälter aus cPEt- und Pcta-Kunststoffen kön-
nen benutzt werden, sind jedoch gefährlich. Falls es
keine alternative zu cPEt oder Pcta gibt, muss die
anwendung sorgfältig aufgebaut und kontrolliert
werden. Pcta hat zwar eine Schmelztemperatur von
ca. 25 ºc (50 ºF) höher als cPEt, beide Produkte
liefern jedoch ähnliche Leistungen. Beide können im
turbochef weich werden, sich verformen und mögli-
cherweise schmelzen.
Benutzer müssen die zum Backen vorgesehenen Speisen,
Backdauern, Backeinstellungen und den Ofentemperatur-
Sollwert berücksichtigen. Öle und Fette aus Speisen
können heißer als der Schmelzpunkt des Kunststoffes
werden, wenn sie lange Zeit Mikrowellen und hohen
Lufttemperaturen ausgesetzt werden. Bei gebrauch von
cPEt/Pcta muss die Ofen-Solltemperatur auf 204-
218 ºc (400-425 ºF) und die Ir-Solltemperatur auf 260
ºc (500 ºF) reduziert werden.
Wenn Kunststoffbehälter innerhalb der zulässigen
grenzwerte benutzt werden, sollten diese ihre Form
beibehalten und können mit einem geeigneten Deckel
verschlossen werden, damit sie für HMr-anwendungen
geeignet sind. Speisen können vom Hersteller im Behälter
mit einem folienversiegelten Verschluss geliefert werden.
(Die Folie muss zum Backen entfernt werden; nach dem
Backen kann ein gewölbter Deckel aufgesetzt werden.)
Diese Behälter lassen sich einfach für die meisten Formen
und größen herstellen und sehen oft äußerst attraktiv
aus.
nordicWare
®
nordicWare ® -Produktebestehen aus robustem
Hochtemperaturkunststoff und eignen sich sehr gut für
den Ofen, besonders in ausführung als mit rippen ver-
stärktes tablett oder ovale Platten; diese eignen sich ideal
zum Erwärmen von Fischgerichten, Pasta oder Beilagen.
Diese Produkte eignen sich auf grund ihrer geringen
Kosten und Wiederverwendbarkeit ideal.
nicht geeignetes geschirr
Die folgenden Produkte sollten im tornado-Ofen
nicht benutzt werden.
o x Metallpfannen
o x Metallfolie
o x Kunststofffolie
o x Wachspapier
o x gewöhnliches glas
o x Holzbehälter (Spießchen sind OK)
o x nicht für Öfen geeignete Kunststoffe
o x Besteck
o x thermometer
o x Verschlussbänder
o x Styropor
o x nicht für Öfen geeignete Papierprodukte
tiPPS zur rezePtauSarBeitung unD zum Backen