Gastroback 40964 Design Food Processor Pro - Handbuch (Seite 28)

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unbedeckt für 30 Minuten. Lassen Sie die Zutaten abkühlen. Bereiten Sie das Gerät wie in
der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der
Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Pürieren Sie die Suppe. Pürieren Sie nicht die ganze Suppe auf einmal sondern in mehreren
Portionen, um den Arbeitsbehälter nicht zu überladen. Geben Sie die Suppe im Anschluss in
einen Topf und erwärmen Sie die Suppe zusammen mit dem gerösteten Speck. Servieren Sie
die Suppe nach Bedarf frischem Pfeffer und Parmesan.
Mexicanische Tomaten Suppe
Für 3 Personen
1 Zwiebeln, geviertelt
1 Zehe Knoblauch, geschält
0,5 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) Pulver
1/2 Teelöffel Chili Pulver
600 g Pizzatomaten (Dose)
250 ml Wasser
1/2 Teelöffel brauner Zucker
1/2 Esslöffel Essig
400 g Kidney Bohnen, gespült und abgetropft (Dose)
Saure Sahne und Tortillas (mexikanische Fladenbrote aus Weizenmehl) zum Servieren
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1
bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Verarbeiten Sie Zwiebeln und Knoblauch bis diese klein geschnitten sind. Erwärmen Sie das
Öl in einer großen Pfanne und garen Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch auf
mittlerer Hitze. Geben Sie den Kreuzkümmel (Cumin) und Chili Pulver hinzu und kochen Sie
alle Zutaten solange, bis die Gewürze ihren Duft entfalten. Geben Sie jetzt die Tomaten und
das Wasser hinzu und köcheln Sie die Zutaten für ca. 15 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne
von der Hitze undgeben Sie den Zucker, Essig und die Bohnen zum Gemisch und lassen Sie
das Gemisch abkühlen. Nehmen Sie den Arbeitsbehälter und setzen Sie wie in der Anleitung
beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein (siehe ´Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten`).
Pürieren Sie die Suppe. Pürieren Sie nicht die ganze Suppe auf einmal sondern in mehreren
Portionen, um den Arbeitsbehälter nicht zu überladen. Geben Sie die Suppe im Anschluss
in einen Topf und erwärmen Sie die Suppe. Servieren Sie die Suppe nach Bedarf mit Saurer
Sahne und den Tortillias.
Lamm-Hackbälle
3 Zehen Knoblauch, geschält
2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale, ungespritzt
1/4 Tasse gemische frische Kräuter
1/4 Tasse Zitronensaft
Meersalzkörner und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
1 kg Lammfleisch grob geschnitten (ohne Knochen)
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1
bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Verarbeiten Sie Knoblauch, Zitronenschale, Kräuter, Zitronensaft, Meersalzkörner und den
schwarzen Pfeffer für 5-10 Sekunden. Geben Sie das Lammfleisch hinzu und verarbeiten
Sie die Zutaten für weitere 30-40 Sekunden bis Sie feines Hack haben. Entfernen Sie das