Gastroback 40964 Design Food Processor Pro - Handbuch (Seite 34)

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Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1
bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Geben Sie die Karottenraspel, Zucker, Öl, Eier, Backpulver, Backsoda, Zimt und Salz in den
Arbeitsbehälter und verarbeiten Sie alle Zutaten ca. 30 Sekunden bis sie miteinander ver-
mengt sind. Als nächstes geben Sie das Mehl hinzu und vermengen die Zutaten für weitere
15 Sekunden bis alle Zutaten gut verrührt sind.
Nehmen Sie das Universal-Edelstahlmesser aus dem Arbeitsbehälter und geben Sie den Teig
in die vorbereitete Kastenform. Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten bis der Teig durch
ist. Lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten abkühlen bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Nachfolgend finden Sie eine Frischkäselasur, mit der Sie den Kuchen überziehen können.
Lassen Sie für die Lasur bei dem Karottenkuchen nur die Passionsfrucht weg.
Bananen Kuchen mit Frischkäselasur
2 1/4 Tassen Mehl mit einem Teelöffel Backpulver gemischt
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
2 Eier
180 g Butter, Raumtemperatur, klein geschnitten
1/2 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen Rohzucker oder brauner Zucker
1 Teelöffel Essig (weiß)
1 Teelöffel Vanillezucker
1 1/2 Tassen sehr reife gemuste Bananen
Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor und fetten Sie eine Kastenform (20 cm). Geben
Sie das Mehl, Salz, Zimt und Muskatnuss in eine große Schüssel. Bereiten Sie das Gerät wie
in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der
Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein. Geben Sie Eier, Butter, Buttermilch,
Zucker, Essig, Vanillezucker und die Banane in den Arbeitsbehälter und verarbeiten Sie die
Zutaten mit der Pulse-Taste bis diese gut vermengt sind. Der Teig wird sich aufteilen, verbin-
det sich aber mit der Zugabe der trockenen Zutaten wieder. Nehmen Sie das Universal-Edel-
stahlmesser aus dem Arbeitsbehälter und geben Sie den Bananenmix in die große Schüssel
zu dem Mehl, Salz, Zimt und der Muskatnuss. Vermengen Sie die Zutaten mit
einem Holzlöffel bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Geben Sie den Teig in die vorbereitete
Kastenform und backen Sie den Kuchen für 40 Minuten bis er gar ist. Lassen
Sie den Kuchen für 5 Minuten abkühlen bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Nachfolgend finden Sie eine Frischkäselasur, mit der Sie den Kuchen überziehen
können.
Frischkäselasur
250 g weicher Frischkäse
60 g Butter
1 Teelöffel Vanillezucker
3 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Mark von Passionsfrucht
Vermengen Sie Frischkäse, Butter und Vanillezucker mit einem Handmixer in einer kleinen
Schüssel. Geben Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie den Teig bis er geschmeidig ist.
Bei niedrieger Stufe heben Sie das Passionsfruchtmark unter die Frischkäsecreme und vertei-
len die Lasur über den Kuchen.