Gastroback 41000 Design Mixer Advanced - Handbuch (Seite 29)

Avocado Dressing
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Tasse Schmand
3 Esslöffel Sahne
2 Tropfen Tabascosauce
1 Teelöffel Honig
1 Avocado, geschält, ohne Stein und klein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein geschnitten
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP.
Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren Sie das Dressing zu Kartoffelsalat.
Kräuter Dressing
3/4 Tasse gemischte frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Minze, Schnittlauch,
Rosmarin und Basilikum)
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein geschnitten (bei Bedarf)
2 Esslöffel Oliven Öl
3 Esslöffel Balsamico Essig
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 1/MIX.
Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie sich vermengt haben. Servieren Sie das Dressing zu
Lamm, Hühnerfleisch oder Fisch.
cremige Zucchini-Sauce
2 Teelöffel Öl
3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, klein geschnitten
165 ml Sahne
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
60 g Butter, geschmolzen
1/2 Tasse frischer Parmesankäse, gerieben
geriebene Muskatnuss
Erwärmen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne und braten Sie die Zucchinischeiben
und die Zwiebeln für ca. 4-5 Minuten oder bis sie gar sind. Stellen Sie die Pfanne
zur Seite bis die Zutaten abgekühlt sind. Geben Sie die abgekühlten Zutaten in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND und verarbeiten Sie die
Zutaten bis sie sich vermengt haben und cremig sind. Geben Sie dieses Gemisch aus dem
Mixbehälter zusammen mit den restlichen Zutaten zurück in die Pfanne. Erwärmen Sie
die Zutaten bei leichter Hitze solange bis sie anfangen zu köcheln. Servieren Sie die
Sauce sofort warm zu gekochten Nudeln.
TIPP: Ersetzen Sie die Zucchini durch 250 g Pilze um eine Pilz-Sauce herzustellen.
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