Gastroback 41000 Design Mixer Advanced - Handbuch (Seite 40)

TIPP: Bulgur ist geschnittener Weizen, den Sie in Reformhäusern und Delikatessenläden
bekommen können.
Süßer Nachtisch
Gekühlter Käsekuchen
250 g süße Kekse, zerbrochen
125 g Butter, geschmolzen
250 g Frischkäse, Raumtemperatur
400 g gesüßte Kondensmilch
1/2 Tasse Sahne
1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
1/3 Tasse Zitronensaft
1 Schale Himbeeren, gewaschen
Geben Sie die Kekse in den Mixbehälter. Wählen Sie Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP
und verarbeiten Sie die Kekse bis diese fein zerkrümelt sind. Geben Sie die geschmolze-
ne Butter hinzu und verarbeiten Sie beide Zutaten bis sie gut vermengt sind.
Die Keksbuttermischung geben Sie in eine Springform (20 cm Durchmesser) und drücken
sie fest an den Boden und an die Seiten. Stellen Sie den Keksboden kühl bis er fest ist.
Geben Sie den Frischkäse, Kondensmilch, Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND und verarbeiten Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Gießen Sie die Frischkäsecreme über den Keksboden und
stellen Sie den Käsekuchen abgedeckt für 24 Stunden kühl. Geben Sie die Himbeeren
in den Mixbehälter und pürieren Sie diese. Bei Bedarf können Sie das Himbeermus
noch mit Puderzucker süßen. Servieren Sie den Käsekuchen mit der Himbeer Sauce und
geschlagener Sahne.
crêpes mit gemischter Beeren Sauce
2 x 60 g Eier
250 ml Milch
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Tasse Mehl
2 Teelöffel Zucker
1/4 Tasse Zucker, extra
1/4 Tasse Wasser
250 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren),
gewaschen und ohne Strunk
Geben Sie die Eier, Milch, Butter, Mehl und Zucker in den Mixbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
Lassen Sie den Teig ca. 1 Std. ruhen. Erwärmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne
und geben Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig durch
Schwenken der Pfanne. Garen Sie den Crêpe auf mittlerer Hitze ca. 1 Minute bis die
Unterseite goldbraun ist. Geben Sie den Crêpe auf einen Teller. Wiederholen Sie
dies mit dem restlichen Teig und stapeln Sie die Crêpes auf einem Teller. Legen Sie
Butterbrotpapier zwischen die Crêpes und stellen Sie die Crêpes beiseite. Für die Beeren
40