Gastroback 41000 Design Mixer Advanced - Handbuch (Seite 35)

Erwärmen Sie das Öl in einem großem Topf, geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinein
und braten Sie diese für ca. 5 Minuten an. Geben Sie den Kürbis in den Topf und vermen-
gen Sie die Kürbisstücke mit dem Zwiebelmix. Im Anschluss füllen Sie den Topf mit der
Hühnerbrühe auf und bringen alles zum Kochen. Köcheln Sie den Mix auf niedriger
Flamme und geschlossenem Deckel für ca. 20 Minuten bis der Kürbis gar ist. Nachdem
die Suppe abgekühlt ist füllen Sie sie langsam portionsweise in den Mixbehälter. Wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 5/PUREE und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig
sind. Giessen Sie die fertige Suppe jetzt zurück in den Topf und kochen Sie die Suppe kurz
auf. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie die Suppe sofort
warm.
Süß-pfeffrige tomaten-Suppe
1 Esslöffel Öl
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein geschnitten
2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
2 x 410 g Dosentomaten, püriert
2 Teelöffel Hühnerbrühe-Pulver
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel frische Minze, gehackt
1 Teelöffel frischer Koriander, gehackt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Prise Cayenne Pfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Erwärmen das Öl in einem großem Topf, geben Sie Lauch und Knoblauch hinein und
braten Sie beides bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten an. Vermengen Sie in einer sepe-
raten Schüssel Tomaten, Tomatenmark, Hühnerbrühen-Pulver, braunen Zucker, Lorbeerblatt,
Thymian, Minze, Koriander, Nelken und Pfeffer. Geben Sie die Tomaten-Mischung in den
Topf zum Lauch und Knoblauch und kochen Sie alle Zutaten auf. Köcheln Sie die Suppe
bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten oder bis sich die Flüssigkeit um 1/3 reduziert hat.
Geben Sie die Suppe nachdem sie abgekühlt ist (eingeteilt in 2 Portionen und NICHT
alles auf einmal!) in den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 5/
PUREE und verarbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig sind. Im Anschluss geben Sie
die fertige Suppe zum Aufwärmen zurück in den Topf. Servieren Sie die Suppe sofort
warm garniert mit Petersilie.
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