Salate – Gastroback 41000 Design Mixer Advanced Benutzerhandbuch
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Salate
Garnelen Salat mit himbeer-Dressing
500 g
gekochte Garnelen, ohne Schale und Darm
100 g
Salatmix
100 g
Zuckerschoten
1
Orange, geschält und filetiert
2
Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
Himbeer-Dressing
125 g
frische oder aufgetaute Tiefkühl-Himbeeren
2 Esslöffel
Balsamico Essig
2 Esslöffel
Pflanzenöl
1 Teelöffel
frische Minze, gehackt
1 Esslöffel
Zucker
Richten Sie den Salatmix, Garnelen, Zuckerschoten, Orangen und Kiwi dekorativ auf
Serviertellern an und stellen Sie die Teller bis zum Servieren kühl. Für das Dressing geben
Sie die Himbeeren in den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP
und verarbeiten Sie die Himbeeren bis diese cremig sind. Geben Sie die Himbeersauce durch
ein Sieb, um sie von den Kernen zu befreien, und vermengen Sie die Himbeersauce im
Anschluss mit Essig, Öl, Minze und Zucker. Servieren Sie das Dressing über den angerichteten
Salat.
TIPP: Sie können die Garnelen gegen 2 Hummerschwänze (gekocht und geschält) austau-
schen. Schneiden Sie das Hummerfleisch in ca. 1 cm dicke Medaillons.
Frischer Gemüse Salat mit Pepita-Dressing
2
Karotten, in feine Streifen geschnitten
1
Pastinake, in dünne Scheiben geschnitten
125 g
grüne Bohnen, gekocht und in Streifen geschnitten
1
Rote Beete, gekocht und in Streifen geschnitten
1
roter Apfel, klein geschnitten und ohne Kerngehäuse
2 Teelöffel
Zitronensaft
1 Esslöffel
frischer Koriander, gehackt
Pepita-Dressing
100 g
Pepita-Kerne (mexikanischer Kürbis), geröstet
1 Esslöffel
Zitronensaft
2 Esslöffel
Balsamico Essig
1 Zehe
Knoblauch, geschält und fein geschnitten
1 Esslöffel
Dijon Senf
Vermengen Sie Karotten, Pastinake, Bohnen, Rote Beete, Apfel, Zitronensaft und
Koriander miteinander und geben Sie den Gemüsemix in eine Servierschüssel. Stellen
Sie die Schüssel bis zum Servieren kühl. Für das Dressing geben Sie alle Dressing-Zutaten
in den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 1/MIX und verarbeiten Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Servieren Sie das Dressing zum Salat.
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