Electrolux EBSL 70 WE Benutzerhandbuch
Seite 15
electrolux 15
Streuselkuchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
375 g Mehl
•
20 g Hefe
•
150 ml lauwarme Milch
•
60 g Zucker
•
1 Prise Salz
•
2 Eigelb
•
75 g weiche Butter
Für die Streusel:
•
200 g Zucker
•
200 g Butter
•
1 Teelöffel Zimt
•
350 g Mehl
•
50 g geriebene Nüsse
•
30 g flüssige Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zer-
kleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Mehl vom Rand
verrühren, mit Mehl bestäuben, an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis das
auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den Rand
des Mehles geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange ge-
hen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.
Danach den Teig ausrollen und auf ein gefet-
tetes Backblech geben und nochmals auf-
gehen lassen.
Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine
Rührschüssel geben und miteinander vermi-
schen.
Das Mehl und die Nüsse dazugeben und so
miteinander verkneten, dass Streusel entste-
hen. Die Butter auf den aufgegangenen Teig
streichen und die Streusel gleichmäßig dar-
auf verteilen.
–
Dauer im Ofen: 35 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Butterzopf
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
750 g Mehl
•
30g Hefe
•
400 ml lauwarme Milch
•
10 g Zucker
•
15 g Salz
•
1 Ei
•
100 g weiche Butter
Fertigstellen mit:
•
1 Eigelb
•
etwas Milch
Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mit-
te eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerklei-
nern, in die Vertiefung geben, mit der Milch
und etwas von dem Zucker und etwas Mehl
vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben,
an einem warmen Ort so lange gehen las-
sen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl
rissig wird.
Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an
den Rand des Mehles geben. Alle Zutaten zu
einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange ge-
hen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.
Danach drei gleich große Teigstücke abwie-
gen und jeweils zu einem Strang formen. Aus
den drei Teigsträngen einen Zopf flechten.
Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt auf-
gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfes mit
einem Gemisch aus Eigelb und Milch be-
streichen und dann in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 50 Minuten
–
Einsatzebene: 3