Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 26)

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Eine große rechteckige Auflaufform mit
1 Esslöffel Butter ausstreichen.
Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen
und in die Auflaufform geben. Zwischen jede
Reihe Cannelloni Bechamelsauce geben.
Dabei soll eine mit Käse bestreute Becha-
melschicht den Abschluß bilden. Die restli-
che Butter in kleinen Flöckchen auf den
Auflauf setzen.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 1
– Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 ml
Kartoffelgratin
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
1000 g Kartoffeln
• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und mit den Gewür-
zen einwürzen.
Eine feuerfeste Auflaufform mit einer Knob-
lauchzehen ausreiben und danach mit etwas
Butter einfetten.
Die Hälfte der gewürzten Kartoffelscheiben
in die Form verteilen und etwas von dem ge-
riebenen Käse darüber geben. Die restlichen
Kartoffelscheiben darüber schichten und
den Rest des geriebenen Käse darauf vertei-
len.
Die zweite Knoblauchzehe zerquetschen
und zusammen mit den Eiern, der Milch und
der Sahne verrühren. Die Mischung über die
Kartoffeln gießen und den restlichen Butter in
Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
–
Dauer im Ofen: 65 Minuten
– Einsatzebene: 3
– Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 ml
Moussaka (8 Personen)
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
1 gehackte Zwiebel
• Olivenöl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 50 g geriebener Emmentaler
• 4 Teelöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Für die Bechamelsoße:
•
100 g Butter
• 75 g Mehl
• 750 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Fertigstellen mit:
•
150 g geriebener Emmentaler
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andüns-
ten, anschließend das Hackfleisch dazuge-
ben und unter umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebener Emmentaler
und Paniermehl dazugeben, gut umrühren
und aufkochen lassen. Danach mit Salz,
Pfeffer und Zimt abschmecken und von der
Kochplatte nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen waschen
und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.
Anschließend in einer Pfanne in viel Butter
braun rösten.
Inzwischen die Bechamelsoße zubereiten:
die Butter in einem Topf zergehen lassen,
das Mehl einstreuen und unter ständigem
umrühren goldgelb werden lassen. Nach
und nach unter ständigem umrühren die
Milch dazugießen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer
gefetteten Auflaufform geben, mit etwas ge-
riebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas