Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 30)

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Eierstich
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
3 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Eier Milch und Sahne gut verrühren (nicht
schaumig schlagen). Danach würzen und
die gehackte Petersilie dazugeben.
In eine Glas- oder Porzellanform (Innenmas-
se 23cm x 14cm) gießen.
–
Dauer im Ofen: 25 Minuten
– Einsatzebene: 3
– Wasserzugabe über Wasserschublade:
400 ml
Nach dem Garen:
Eierstich aus den Formen nehmen und in
kleine Würfel oder Rauten schneiden.
Kombi-Dampfgaren
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Mit dieser Funktion können Sie ein gan-
zes Menü mit Beilagen und einem lecke-
ren Nachtisch auf den Punkt fertig
stellen.
Dampfgarmenü 1
Schweinerücken mit Reis und Gemüse.
Gedämpfter Cappuccino-Kuchen als Nach-
speise.
Zutaten Schweinerücken:
•
1000 g Schweinerücken
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten Reis:
•
200 g Reis
• etwas Salz
• 250 ml Wasser
Zutaten Gemüse:
•
300 g Karotten
• 300 g Kohlrabi
• 300 g Blumenkohl
• 200 g Paprika
Zutaten Cappuccinokuchen:
•
100 g Butter
• 2 Prisen Salz
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanilleschote
• 2 Esslöffel Kaffee
• 50 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• 1/2Teelöffel Backpulver
• 2 Eiweiß
Zubereitung:
Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, Papri-
ka und Curry würzen, intensiv von allen Sei-
ten auf der Kochstelle anbraten und in eine
feuerfeste Ofenform geben.
Auf dem Rost in den Ofen stellen und das
Programm starten.
Reis, etwas Salz und Wasser in eine Schüs-
sel geben.
Gedämpfter Cappuccinokuchen vorberei-
ten. Butter und Zucker schaumig rühren. Ei-
gelb, Vanillemark und Kaffee dazugeben.
Eiweiß mit zwei Prisen Salz steif schlagen.
Danach Mehl, Stärke, Backpulver und ge-
schlagenes Eiweiß vorsichtig unter die But-
termasse heben.
Teig in ausgebutterte Förmchen oder Tassen
geben.
Gemüse vorbereiten. Die Karotten putzen
und in Stifte schneiden. Kohlrabi schälen
und in Stifte schneiden. Blumenkohl reinigen
und in Röschen teilen. Paprika waschen, die
Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine Schale geben.
Fertigstellen:
Nach 40 Minuten die vorbereiteten Gerichte
zum Schweinerücken in den Ofen dazuge-
ben und weitere 40 Minuten garen.
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Der Fleischfond im Gargefäß eignet sich
sehr gut, um mit Creme Fraiche oder
Wein eine leckere Sauce zu kreieren.
– Wasserzugabe über Wasserschublade:
650+650 ml