Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 4)

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Schwein/Kalb
Schweinebraten
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.
– Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in einen
Bräter legen. Wasser oder andere Flüssigkeit
dazugeben, der Boden soll 20-40 mm be-
deckt sein.
Bratenstücke ohne Schwarte und Knochen
verwenden.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 - 400 ml
Schweinerücken
Vorgaben:
–
Speisenthermometerautomatik, Kern-
temperatur 75 °C.
– Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, Speisenther-
mometer stecken und in eine feuerfeste
Ofenform legen.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 - 400 ml
Schweinshaxe
Vorgaben
–
Rezeptautomatik
– Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
1 Schweinshinterhaxe 0,8-1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Schei-
ben
• Suppengrün
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweinshaxe
einschneiden. Öl, Salz, Paprika und Basili-
kum miteinander vermischen und auf die
Schweinshaxe streichen. Die Schweinshaxe
in einen Bräter geben und die Champignons
darüber verteilen. Suppengrün und Wasser
dazugeben; der Boden soll 20-30 mm be-
deckt sein.
– Dauer im Ofen: 160 Minuten
– Einsatzebene: 1
– Gargut nach 30 Minuten wenden. Es
ertönt ein Signal.
Schweineschulter
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
– Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
1,5 kg Jungschweinschulter mit
Schwarte
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 150 g kleingeschnittener Sellerie
• 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Dose kleingehackte Tomaten
• 250 ml Sahne
• 2 geschälte und gepresste Knoblauch-
zehen
• frischen Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem schar-
fen Messer einschneiden. Mit Salz und Pfef-
fer würzen und mit dem Olivenöl in einem
Bräter auf der Kochstelle auf allen Seiten an-
braten, danach heraus nehmen.
Sellerie und Lauch mit etwas Öl in einem
Bräter anschwitzen, anschließend Tomaten,
Sahne, Knoblauchzehen, Rosmarin und
Thymian dazugeben, umrühren und die
Schweineschulter hineinlegen. Bräter in den
Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 130 Minuten
– Einsatzebene: 1
Kalbsbraten
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in einen
Bräter legen. Wasser oder andere Flüssigkeit
dazugeben, der Boden soll 20-30 mm be-
deckt sein. Mit Deckel zudecken.