Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 18)

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Eier, Rahm, Zucker und Vanillezucker gut
miteinander vermischen und über die Äpfel
geben.
–
Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1
Rüblitorte (Schweiz; Rezept 1)
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 120 g Zucker
• 200 g fein geraffelte Rüebli (Karotten)
• 200 g fein gemahlene Mandeln
• 1 Zitrone; Saft und geriebene Schale
• 1 EL Kirschwasser
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Für den Überzug:
•
150g Puderzucker
• 1 EL Kirschwasser
• 12 Décor Marzipanrüebli ( Karotten )
Sonstiges:
Springform mit 26 cm Durchmesser, gefettet
und den Boden mit Backtrennpapier belegt.
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzucker
dazugeben und zu einem festen Eischnee
schlagen.
Eigelb und Zucker cremig rühren, restliche
Zutaten darunter rühren.
Ein Viertel des Eischnees mit der Eigelbmas-
se vermischen, danach restlichen Eischnee
sorgfältig unter die Masse unteheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben
und glatt streichen.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im voraus zubereiten und
abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Für die Glasur Puderzucker mit dem Kirsch-
wasser verrühren, evtl. etwas Wasser dazu-
geben. Die Torte mit dem Guss überziehen
und mit den Marzipanrüebli ( Karotten ) de-
korieren.
Rüblitorte (England; Rezept 2)
Vorgaben:
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 75 g Sirup
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g feingeriebene Karotten
• 75 g Sultaninen
• 25 g geraspelte Kokosnuss
Für den Überzug:
•
50g Butter
• 150 g Frischkäse
• 40 g Hagelzucker
• gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
•
Runde Backform mit 22 cm Durchmes-
ser, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, brauner Zucker, Eier und
Sirup zusammen schaumig rühren. Die rest-
lichen Zutaten für den Teig unter die Masse
heben.
Den Teig in die gefettete Backform geben.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker mischen
(gegebenenfalls mit etwas Milch streichfähig
machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen und
die Oberseite mit gemahlenen Haselnüssen
bestreuen.