Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 31)

electrolux 31
Dampfgarmenü 2
Pochierte Hähnchenbrust mit Gemüsereis
und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit Erdbee-
ren als Nachspeise
Zutaten Pochierte Hähnchenbrust:
•
4-6 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen)
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten Blumenkohlflan:
•
300 g Blumenkohl
• 50 g Hartkäse gerieben
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• Salz, Muskatnuss
• Butter für die Förmchen
Zutaten Gemüsereis:
•
200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• Salz, Pfeffer
• 2 Teelöffel Gemüsebrühe
• 300 ml Wasser
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (150g)
Zutaten Vanille-Flan mit Erdbeeren:
•
200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Mark einer Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 300 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Pistazien
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen und ab-
trocknen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
würzen, danach in eine Schale geben.
Blumenkohl in Röschen teilen, für 25 Minu-
ten dampfgaren und danach im Mixer pürie-
ren. Geriebener Käse, Eier und Sahne
zufügen, mit Salz, und Muskatnuss würzen.
Blumenkohlmasse in 6 gut ausgebutterte
Flanförmchen füllen.
Gemüsereis vorbereiten. Langkornreis,
Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und
Wasser eine halbe Stunde vor dem Garen in
eine Schüssel geben.
Unterdessen die rote Paprika in kleine Würfel
schneiden und zu dem Reis geben
Vanille-Flan mit Erdbeeren vorbereiten.
Eigelb und Eier mit dem Zucker verrühren.
Mark der Vanilleschote dazugeben. Milch
und Sahne dazugießen und gut vermischen.
Kleine Tassen oder Gläser zu 2/3 mit der
Masse füllen.
Fertigstellen:
Alle Gerichte auf dem Rost in den Ofen stel-
len (Ebene 1 und 4) und das Programm star-
ten, Dauer 40 Minuten.
Nach dem Garen den Vanille-Flan abkühlen
lassen, die Gläser mit den Erdbeeren auffül-
len und mit Pistazien verzieren.
Den Mais abschütten und unter den gegar-
ten Reis geben.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
650 ml
Dampfgarmenü 3
Forellen mit Salzkartoffeln und Brokkoli.
Kokospudding mit Mango als Nachspeise.
Zutaten Forelle:
•
4 Forellen
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
Zutaten Salzkartoffeln:
•
800 g Kartoffeln
• Salz
Zutaten Brokkoli mit Mandelblättchen:
•
700 g Brokkoli
• 50 g Mandelblättchen
• etwas Butter
Zutaten Kokospudding mit Mango:
•
100 ml Milch
• 350 g Kokosmilch
• 4 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Dose Mango
Zubereitung:
Die Forellen waschen, trocknen und mit
Zitronensaft beträufeln. In eine Schale ge-
ben. Während 10 Minuten ziehen lassen und
anschließend würzen.
Kartoffeln schälen und vierteln, in eine
Schale geben und salzen.
Auf dem Rost in den Ofen stellen und das
Programm starten.
Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen
und in eine Schale geben.
Kokospudding mit Mango vorbereiten.
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und
Zucker leicht schlagen und unter die Kokos-
milch geben.