Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 22)

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Zubereitung:
Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und in dem
lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit
dem untergemischten Salz und das Öl darü-
ber geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der sich von
der Schüssel löst. Den Teig anschließend an
einen warmen Ort gehen lassen, bis er das
doppelte an Größe erreicht hat.
Den Teig ausrollen und auf das gefettete
Backblech geben, mit einer Gabel den Teig
einstechen.
Die Zutaten für den Belag in der angegebe-
nen Reihenfolge auf den Teig geben.
–
Dauer im Ofen: 25 Minuten
– Einsatzebene: 1
Zwiebelkuchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 1 Teelöffel Salz
Für den Belag:
•
750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Creme fraiche
• 125 ml Milch
• Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der
Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit
lauwarmer Milch und etwas Mehl vom Rand
her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis das
auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Ei und Butter an den Rand des Mehles ge-
ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange ge-
hen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln
und anschließend in feine Scheiben schnei-
den. Den Speck würfeln und mit den Zwie-
beln auf einer Kochstelle glasig dünsten und
danach abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den Boden
einstechen und die Ränder hochdrücken.
Noch einmal gehen lassen.
Eier, Creme fraiche, Milch, Salz und Pfeffer
verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und
Speck dazu geben. Alles miteinander ver-
mengen, auf die Teigplatte geben und glatt
streichen.
–
Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1
Quiche Lorraine
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
Für den Belag:
•
150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder magerer
Schinkenspeck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Sonstiges:
•
Schwarzblech-Form, gefettet, Durch-
messer 28 cm
Zubereitung:
Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rühr-
schüssel geben und einen glatten Teig zube-
reiten. Teig einige Stunden kühl stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und in die
gefettete Schwarzblech-Form geben. Den
Boden mit der Gabel einstechen.
Den Speck auf dem Teig verteilen.
Für den Guss, die Eier, die sauere Sahne,
und die Gewürze miteinander vermischen.
Anschließend den Käse hinzufügen.
Den Guss über den Speck gießen.
–
Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1