Panasonic NNCS894S - Handbuch (Seite 75)

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Fleisch und Geflügel
In Ihrem Gerät können Sie Fleisch mit
Hilfe von Kombi-Betrieb (Grill + Umluft
+ MIKROWELLE) garen. Dies eignet
sich ideal für große Fleischstücke oder
langsames Garen. Traditionelle Methoden
- Umluft, Grill oder Turbo-Backen für
kleine Teile oder bestimmte Rezepte.
Kleine Fleischstücke können mit Grill oder
Combination gekocht werden. Mikrowelle
nur kann benutzt werden, um schnell ein
Frikassee, Hähnchen in Sauce oder auf
dem Grill zubereitetes Fleisch fertig zu
kochen.
Nach dem Garen ist es wichtig, gebratenes
Fleisch aus dem Gerät zu nehmen, in
Alufolie zu wickeln und 10-15 Min. ruhen zu
lassen, damit es zuende gart und leichter zu
schneiden ist.
Zubehör und Geschirr
Bei manuellem Kombinationskochen für
kleine, flache Fleischstücke empfiehlt es
sich, das Fleisch in eine ofenfeste Form zu
legen und diese auf den Drahtrost in der
mittleren oder unteren Einschubposition zu
stellen. Große Braten auf die Glasablage
in der unteren Einschubposition stellen.
Bei Betriebsart Umluft Braten und Geflügel
direkt auf das Emailblech in der unteren
Einschubposition legen. Nicht abdecken.
Tipps zum Kombinationsgaren
Salzen Sie das Fleisch erst nach dem
Garen.
Es ist wichtig, das Fleisch während des
Garvorgangs mehrfach zu kontrollieren, um
gegebenenfalls die Garzeit anzupassen.
Ordnen Sie die Hähnchenschenkel oder
Geflügelteile so an, dass die fleischigen
Teile sich am Rand der Form befinden.
Umluft
Sie können Fleisch in Ihrem Ofen auf
traditionelle Art und Weise braten, indem
Sie den Ofen bei Umluft vorheizen. Dies
gilt für rotes Fleisch und Geflügel. Es ist
wichtig, den Ofen vorzuheizen, um die
Poren des Fleisches bzw. des Geflügels zu
"versiegeln".
Grillfunktion
Mit dem Grill lassen sich am besten dünne
Fleischstücke zubereiten: Schnitzel,
Lammkoteletts, Würstchen. Es ist nicht
nötig, den Grill vorzuheizen.
„ Hinweis
Bei Umluft, Grill und Kombi-Betrieb darf
das Fleisch nicht abgedeckt werden, da es
mit externer Hitze gekocht wird.
Kochen nur mit Mikrowellenenergie
Weißes Fleisch und Geflügelteile lassen
sich perfekt nur mit Mikrowellenenergie
zubereiten. Dies ist die schnellste
Garmethode für solche Gerichte. Kochen
mit Mikrowellenenergie eignet sich
besonders für die Zubereitung kleiner
Fleisch- oder Geflügelstücke, die in einer
Sauce serviert werden, oder um ein
Frikassee oder mit dem Grill angebratenes
Fleisch schnell zuende zu garen.
Legen Sie die Fleischstücke in eine Form,
die mikrowellenfest ist und stellen Sie diese
auf den Boden des Ofens.
Beim Kochen nur mit der Mikrowelle
wird empfohlen, das Fleisch mit einem
Deckel oder Klarsichtfolie abzudecken,
um den Garprozess zu beschleunigen
und Spritzer zu vermeiden. Es ist normal,
dass sich nach dem Garen eine Menge
Flüssigkeit im Kochgefäß befindet. Durch
die Geschwindigkeit des Garens mit
Mikrowellen und mangels Strahlungshitze
kann diese Flüssigkeit nicht verdampfen
wie bei traditionellen Garmethoden. Der
Gewichtsverlust ist nicht größer als bei
traditioneller Zubereitung.