Panasonic NNCS894S - Handbuch (Seite 79)

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Fisch
Fisch eignet sich hervorragend für die
Mikrowelle und bleibt schön saftig.
Anordnen
Dünne Filets sollten gerollt
werden, um ein Übergaren der
feineren Partien zu vermeiden.
Flüssigkeit
Frischer Fisch sollte immer
mit ca. 2 Eßlöffeln Zitronensaft
oder weißem Wein beträufelt
werden. Bei gefrorenem Fisch
empfiehlt es sich, die gleiche
Menge Flüssigkeit beizugeben,
um ein gleichmäßiges
Garresultat zu erhalten.
Großer Fisch
(mehr als 400
g)
Es ist empfehlendswert,
größere Fische nach der Hälfte
der Kochzeit umzudrehen und
den Kopf und Schwanz mit
kleinen Stücken
Alufolie abzudecken um ein
überkochen zu vermeiden.
(Achtung: die Folie darf auf
keinen Fall die Wände des
Garraums berühren.)
Abdecken
Decken Sie den Fisch immer
mit Klarsichtfolie oder dem
Geschirrdeckel zu.
Fischfilet
Fischsteaks sollten im Kreis
angeordnet werden - dickere
Seite nach außen - um ein
Übergaren zu vermeiden.
Wann ist Fisch gar?
Der Fisch läßt sich gut teilen und seine
Farbe ist weiß oder rosa (je nach Sorte).
Beachten Sie, dass fetthaltiger Fisch
(Lachs, Makrele, Heilbutt) schneller gar wird
als magerer Fisch (Kabeljau, Nilbarsch,
Tilapia).
Ruhezeit
Für Fisch sollte die RUHEZEIT nach
dem Garen 2-3 Min. betragen. Dies
kann außerhalb des Mikrowellenherds
geschehen, so dass das Gerät zum Garen
weiterer Speisen benutzt werden kann.
Zugabe von Wasser
Der Fisch läßt sich gut teilen und seine
Farbe ist weiß oder rosa (je nach Sorte).
Ganzer Fisch
Wenn Sie 2 ganze Fische miteinander
garen, legen Sie sie gleichmäßig auf den
Teller. Bei großen Fischen sollte nach der
Hälfte der Garzeit der Kopf sowie der
Schwanz mit Alufolie geschützt werden.
Salz
Den Fisch NICHT vor dem Garen salzen, da
er sonst Wasser zieht und auslaugt.