Gastroback 40965 Design Food Processor Advanced - Handbuch (Seite 26)

Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben die variable
Schneidescheibe ein. Geben Sie den Lauch über den Füllschacht in den Arbeitsbehälter,
schalten Sie das Gerät ein und schieben Sie den Lauch mit dem Stopfer leicht nach
unten, um ihn in feine Scheiben zu schneiden. Erwärmen Sie das Öl in einer großen
Pfanne und braten Sie den Speck darin an bis er kross ist. Nehmen Sie den Speck aus
der Pfanne.
Geben Sie jetzt den Lauch in die Pfanne und garen Sie den Lauch für ca. 5 Minuten.
Wenn der Lauch gar ist, geben Sie die Kartoffeln zusammen mit der Brühe in die Pfanne
und kochen die Brühe auf. Reduzieren Sie im Anschluss die Hitze und köcheln Sie die
Zutaten unbedeckt für 40 Minuten. Lassen Sie die Zutaten abkühlen. Bereiten Sie das
Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1 bis 4
vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Pürieren Sie die Suppe. Pürieren Sie nicht die ganze Suppe auf einmal sondern in mehreren
Portionen, um den Arbeitsbehälter nicht zu überladen. Geben Sie die Suppe im Anschluss in
einen Topf und erwärmen Sie die Suppe zusammen mit dem gerösteten Speck. Servieren Sie
die Suppe nach Bedarf frischem Pfeffer und Parmesan.
Mexicanische Tomaten Suppe
Für 6 Personen
2 Zwiebeln,
geviertelt
2 Zehen Knoblauch, geschält
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) Pulver
1 Teelöffel Chili Pulver
3 x 400 g Dose Pizzatomaten
500 ml
Wasser
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Essig
2 x 400 g Dosen Kidney Bohnen, gespült und abgetropft
Saure Sahne und Tortillas (mexikanische Fladenbrote aus Weizenmehl) zum Servieren
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt
1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Verarbeiten Sie Zwiebeln und Knoblauch bis diese klein geschnitten sind. Erwärmen Sie das Öl
in einer großen Pfanne und garen Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch auf mittlerer
Hitze. Geben Sie den Kreuzkümmel (Cumin) und Chili Pulver hinzu und kochen Sie alle Zutaten
solange, bis die Gewürze ihren Duft entfalten. Geben Sie jetzt die Tomaten und das Wasser
hinzu und köcheln Sie die Zutaten für 20 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und
geben Sie den Zucker, Essig und die Bohnen zum Gemisch und lassen Sie das Gemisch
abkühlen. Nehmen Sie den Arbeitsbehälter und setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das
Universal-Edelstahlmesser ein (siehe ´Mit dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten`). Pürieren Sie
die Suppe. Pürieren Sie nicht die ganze Suppe auf einmal sondern in mehreren Portionen, um
den Arbeitsbehälter nicht zu überladen. Geben Sie die Suppe im Anschluss in einen Topf und
erwärmen Sie die Suppe. Servieren Sie die Suppe nach Bedarf mit Saurer Sahne und den Tortillias.
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40965_DesignFoodprozessorAdvanced_manual_German.qxp 29.01.2008 12:28 Seite 26