Gastroback 40965 Design Food Processor Advanced - Handbuch (Seite 37)

Zitronen-Limetten-Füllung
1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
1/3 Tasse (80ml) frischer Zitronensaft
1/4 Tasse (60ml) frischer Limettensaft
5 Eier
1 Tasse
(220 g) Zucker
200 ml Crème double
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Geben Sie Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln und die Butter
in den Arbeitsbehälter und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese gut vermengt sind.
Geben Sie die Eier zusammen mit dem Wasser hinzu und verarbeiten Sie die Zutaten
bis sie sich zu einem Ball formen. Nehmen Sie das Universal-Edelstahlmesser aus dem
Arbeitsbehälter und kneten Sie den Teig geschmeidig. Formen Sie den Teig zu einer
runden Platte und stellen Sie den Teig (in Klarsichtfolie verpackt) für 30 Minuten kühl.
Fetten Sie eine Tartform (24 cm Durchmesser). Rollen Sie den Teig zwischen zwei Lagen
Backpapier etwas größer als den Durchmesser der Tartform aus. Bedeckt Sie den Boden
der Tartform mit dem ausgerollten Teig und formen Sie aus dem überstehenden Rest
einen Rand für die Tart. Stellen Sie den Boden für weitere 40 Minuten kühl. Heizen Sie
den Ofen auf 200° C vor. Bedecken Sie den Tartboden mit einem Stück Backpapier und
befüllen Sie den Tartboden mit getrockneten Bohnen.
Backen Sie den Tartboden für 10 Minuten, nehmen Sie dann die Bohnen und das
Backpapier vom Tortenboden und backen Sie den Tartboden weitere 10 Minuten bis er
leicht gebräunt und gar ist. Nehmen Sie den Tartboden aus dem Ofen und stellen Sie
die Temperatur am Ofen auf 160° C.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in den Arbeitsbehälter und
verarbeiten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Giessen Sie die Zitronen-Limettenfüllung
vorsichtig auf den Tartboden und backen Sie die Tart ca. 35 Minuten bis die Füllung fest
wird. Servieren Sie die Tarte abgekühlt.
Schokoladen Mousse
200 g
Kuvertüre
30 g Butter, gewürfelt, Raumtemperatur
4 Eier
40 g
Zucker
1 Esslöffel frische Sahne
Brechen Sie die Kuvertüre in grobe Stücke und geben Sie die Kuvertüre in eine Schüssel.
Stellen Sie die Schüssel über einen Kochtopf mit köchelndem Wasser und schmelzen Sie
die Kuvertüre. Geben Sie 2 Esslöffel Wasser und die Butter zur Kuvertüre und rühren Sie
die Zutaten gut um, um eine glatte Creme zu erhalten.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
37
40965_DesignFoodprozessorAdvanced_manual_German.qxp 29.01.2008 12:28 Seite 37