Gastroback 40965 Design Food Processor Advanced - Handbuch (Seite 30)

Stoppen Sie das Gerät und nehmen Sie den Deckel von dem Arbeitsbehälter. Mit dem
Gummischaber schieben jetzt Sie die Zutaten die an der Arbeitsbehäterwand kleben
vorsichtig nach unten und geben die Pinienkerne und den Parmesan hinzu. Verarbeiten Sie
die Zutaten für weitere 20 Sekunden oder bis die Mischung die gewünschte
Beschaffenheit erreicht hat.
Zum Servieren: Bringen Sie in einem großem Topf Salzwasser zum Kochen. Kochen
Sie 500 g Pasta al dente. Tropfen Sie die Pasta ab und geben Sie die Pasta zurück in
den Topf. Geben Sie die Hälfte des Pestos hinzu (bei Bedarf auch mehr).
Servieren Sie die Pasta mit extra Parmesan und gerösteten Pinienkernen.
Sie können das Pesto (mit einem extra Schuss Öl bedeckt, damit es nicht braun wird) in
einem luftdichten Behälter ca. 5 Tage aufbewahren.
Grundrezept für helles Brot
Zutaten:
3,5 Tassen (ca. 420 Gramm) Mehl
3 Esslöffel weiche Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Paket
Trockenhefe
1/4 Tasse (ca. 60 ml) warmes Wasser
2/3 Tasse (ca. 160 ml) warmes Wasser
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Füllen Sie das Mehl, Butter, Zucker und Salz in den
Arbeitsbehälter und verrühren Sie die Zutaten für ca. 5 Sekunden. Nehmen Sie hierfür
den ‚Pulse’ Intervallschalter. Vermengen Sie die Trockenbackhefe mit der 1/4 Tasse
heißem Wasser in einem extra Behälter und lassen Sie das Gemisch 10 Minuten ruhen.
Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und geben Sie jetzt das Gemisch,
zusammen mit dem restlichen Wasser, langsam in den Arbeitsbehälter. Das Gerät sollte
eingeschaltet sein. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden.
Damit der Teig geschmeidig wird lassen Sie das Gerät für 45 Sekunden laufen. Stoppen
Sie das Gerät und nehmen Sie den Deckel von dem Arbeitsbehälter. Mit einem
Gummischaber kratzen Sie den Teig von den Wänden des Arbeitsbehälters und schieben ihn
auf dem Boden des Arbeitsbehälters. Verriegeln Sie den Deckel erneut und schalten Sie
das Gerät für eine weitere Minute ein. Entfernen Sie das Universal-Edelstahlmesser,
nehmen Sie den Teig aus dem Arbeitsbehälter und formen Sie den Teig zu einer Kugel.
Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Rührschüssel. Bedecken Sie die Schüssel und
lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 1-1,5 Stunden aufgehen. Die
Teigkugel sollte in dieser Zeit etwa die doppelte Größe erreicht haben. Wenden Sie die
Teigkugel einmal und lassen Sie ihn erneut für 15 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine gefettete 23 x 23 x 8 cm Brotbackform und geben Sie die vorgeformte
Teigkugel dort hinein. Decken Sie die Form ab und stellen Sie die Form an einen warmen,
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40965_DesignFoodprozessorAdvanced_manual_German.qxp 29.01.2008 12:28 Seite 30