Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 35)

- 33 -
Färggrant thairis
4 portioner
2 salladslökar
1 morot
1 röd paprika
1 ananas
30 g cashewnötter
2 tsk jordnötsolja
1/4 l grönsaksbuljong
Salt
Peppar
1 nypa socker
600 g kokt ris
1 msk finhackad, färsk mynta eller färsk koriander
Tillagningstid: 30 min.
Per portion ca: 320 kcal
1. Skölj och putsa grönsakerna. Skär den vita delen
av löken i strimlor och den gröna i småbitar. Skär
moroten i tändstickstunna stavar. Skär paprikan
i tunna strimlor. Skala ananasen, ta bort det hårda
i mitten och skär den i 1 1/2 cm tjocka bitar.
2. Hetta upp wokpannan och rosta nötterna utan
fett tills de blir gyllenbruna.
3. Hetta först upp wokpannan och sedan oljan.
Stek den vita delen av löken tills den blir nästan
genomskinlig i oljan. Lägg morötter och paprika
mitt i wokpannan och stek under omrörning i 4
minuter så att det fortfarande finns ett visst tugg-
motstånd kvar. Häll i buljong, koka upp och
krydda med salt, peppar och socker. Vänd för-
siktigt i riset och låt det bli varmt. Blanda i den
gröna löken.
4. Lägg ihop ananasbitarna så att de ser oskurna
ut. Fördela ris och grönsaker ovanpå dem och
garnera med kryddörter och cashewnötter.
Oxfilé med blomkål
4 portioner
400 g oxfilé
3 msk tandoorikrydda (Reformhaus, asiatiska butiker)
1 litet blomkålshuvud
2 kvisttomater
1 zucchini
1 liten rödlök
2 salladslökar
4 tsk solrosolja
1 dl buljong
1,5 dl osötad koksmjölk (på burk)
Salt
Peppar
Tillagningstid: 30 min.
Per portion ca: 190 kcal
1. Skär upp oxfilén i bitar på 1 x 2 cm och krydda
med tandoori. Dela blomkålen i buketter, skär
upp stjälkarna i skivor. Finhacka tomaterna.
Skär upp zucchinin i 2 cm långa stavar.
Skala löken och skär den i tunna strimlor. Dela
den vita delen av salladslöken på längden och
skär upp den gröna i bitar.
2. Hetta först upp wokpannan och sedan 2 tsk olja.
Låt köttet steka i 2 minuter i oljan och håll det
sedan varmt. Hetta upp wokpannan igen och
stek löken tills den blir genomskinlig i resten av
oljan. Låt blomkålen steka med i 3 minuter.
Tillsätt buljong och kokosmjölk, låt det koka upp
och puttra i 5 minuter. Salta och peppra. Blanda
i den vita löken, zucchini och tomater. Woka i
3 minuter. Rör i kött och den gröna löken och
smaka av.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 33