Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 59)

- 57 -
Fargerik thai-ris
For 4 personer
2 vårløk
1 gulrot
1 rødt paprikaskudd
1 ananas
30 g cashewnøtter
2 ts jordnøttolje
1/4 l grønnsaksbuljong
salt
pepper
1 klype sukker
600 g kokt ris
1 ss fersk hakket mint eller koriander
Tilberedningstid: 30 min.
Per porsjon ca.: 320 kcal
1. Vask og skyll grønnsakene. Kutt det hvite på
løkene i strimler og det grønne i småbiter. Kutt
gulroten i fyrstikktynne biter. Kutt paprikaen i
tynne strimler. Skrell ananasen og kutt den uten
stilken i 1 1/2 cm. tykke biter.
2. Varm opp woken, rist nøttene i woken uten fett
til de er gyllenbrune.
3. Varm først opp woken, deretter oljen. Stek det
hvite i løkene glassaktige. Rist gulrot og paprika
midt i woken i 4 min. under omrøring. Kok opp
med buljong og krydre med salt, pepper og sukker.
Rør risen løst inn og la den bli varm. Bland inn
det grønne av løken.
4. Legg ananasstykkene sammen igjen til skiver.
Fordel risen på skivene og garner med urter og
cashewnøttene.
Oksefilet med blomkål
For 4 personer
400 g oksefilet
3 ss Tandoori-krydder (helsekostforretning, asiatiske
butikker)
1 liten blomkål
2 tomater på stilk
1 courgette
1 liten rød løk
2 vårløk
4 ts solsikkeolje
100 ml buljong
150 ml usøtet kokosmelk (hermetisk)
salt
pepper
Tilberedningstid: 30 min.
Per porsjon ca.: 190 kcal
1. Skjær fileten i ca. 1 x 2 cm. store terninger og
krydre med tandoori. Del blomkålen i små buket-
ter, skjær stilken i skiver. Skjær tomatene i små
terninger. Skjær courgetten i 2 cm. lange tynne
stifter.
Skrell løken og kutt den i tynne strimler. Halver
det hvite i vårløkene på langs og kutt opp det
grønne.
2. Varm først opp woken, deretter 2 ts olje. Stek
kjøttet i oljen i 2 min. og hold det varmt. Varm
opp woken igjen, stek løken glassaktig i resten
av oljen.Stek blomkålen sammen med dette i
3 min. Kok opp med buljong og kokosmelk og
simre i 5 min. Krydre med salt og pepper. Bland
inn det hvite fra vårløkene, courgetten og toma-
tene. Kok i 3 min.Rør inn kjøtt og det grønne fra
løkene og smak til.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 57