Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 72)

- 70 -
Τηγανίτες μπανάνας
Για 4 άτομα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα σκόνη
150 γρ. αλεύρι (τύπος 550)
250 ml άγλυκο γάλα καρύδας (από την κονσέρβα)
2 κουταλιές σούπας μέλι
2 μπανάνες
2 αυγά
4 ΚΣ αραχιδέλαιο
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ηρεμίας: 30 λεπτά - 1 ώρα
Ανά μερίδα περ.: 250 kcal
1. Για τις τηγανίτες, αναμειγνύετε το αλάτι, την
κανέλα, το αλεύρι, το γάλα καρύδας και το μέλι
με το όρθιο μίξερ και αφήνετε το μίγμα να σταθεί
για 30 λεπτά - 1 ώρα.
2. Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες. Κόβετε 1 μπανάνα σε
πολύ μικρά κομμάτια και αναμειγνύετε με τα αυγά
στη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, αναμει-
γνύετε λίγο εμφιαλωμένο νερό. Κόβετε τη δεύτερη
μπανάνα σε φέτες και αναμειγνύετε στη ζύμη.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο για τη διατήρηση
στους 70°. Πρώτα θερμαίνετε το γουόκ, μετά
επιστρώνετε με λάδι. Ψήνετε διαδοχικά σε μεσαία
θερμότητα 8 τηγανίτες και από τις δύο πλευρές
έως ότου ροδίσουν. Τοποθετείτε τις τηγανίτες στο
φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές. Επιστρώνετε
το γουόκ εκ νέου με λάδι για κάθε καινούργια
τηγανίτα. Ψεκάζετε τις τηγανίτες με χυμό λεμονιού
και σερβίρετε.
Συμπλήρωμα: Φρουτοσαλάτα
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 70