Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 61)

- 59 -
Oppskriftstips
Det som skal stekes
henger fremdeles
fast i woken
Oljen oser
Grønnsakene er slappe
og overkokte
➧ Varm opp woken, samtidig
som du løsner alle urenheter
med 3 ss salt og spatelen.
Deretter tørker du av woken
med en klut. Fra da av må du
kun rengjøre woken med
varmt vann, ikke bruk rengjø-
ringsmidler mer. Begynn på
nytt med litt mer varme.
➧ Osende olje er helseskadelig:
Hell den i en varmebestandig
beholder for avkjøling, og
kast den siden ut. Avkjøl den
varme woken med varmt
vann, tøm ut og tørk av. Start
på nytt med ny olje.
➧ Kutt litt ferske grønnsaker i
små terninger og rør dem inn
rå.
Grønnsakene er for rå Retten er for sterk Retten er smakløs
➧ Ettersteik grønnsakene
porsjonsvis under stadig
omrøring til alt er kokt.
➧ Bland inn små terninger av
ananas, mango eller tomat
og spe med kokosmelk eller
vend inn fettfattig glattrørt
yoghurt. Ikke kok opp retten
flere ganger nå.
➧ Tilfør soyasaus, revet ingefær,
presset hvitløk, hakkete urter
og sesamolje eller en annen
krydderolje.
Retten er for tørr
Det har dannet seg for
mye saus
Det er for lite
➧ Spe med kokosmelk, soyafløte,
buljong eller soyasaus til det
har dannet seg nok saus.
➧ Ta de faste ingrediensene ut
av woken, kok opp sausen
raskt ved sterk varme, bland
ingrediensene inn og smak til
igjen.
➧ Bland inn 100-200 g soya-
bønneskudd eller terninger av
1 potet og 1 gulrot og hell
kokende vann over 100 g
frosne erter og bland dem
inn. Smak til.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 59