Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 70)

- 68 -
Συνταγές
Κοτόπουλο με γάλα καρύδας
Για 4 άτομα
400 γρ. ζυμαρικά κοχυλάκια
αλάτι
1 πράσινο λοβό τσίλι
1 μπαστούνι πράσο
1 τεμ. πιπερόριζα (μέγεθος περ. ενός καρυδιού)
200 γρ. στήθος κοτόπουλου
πιπέρι
100 γρ. καλαμπόκι (από κονσέρβα)
1 ματσάκι πρασουλίδα
4 ΚΣ αραχιδέλαιο ή κραμβέλαιο
100 ml άγλυκο γάλα καρύδας (από την κονσέρβα)
100 ml ζωμό
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ανά μερίδα περ.: 470 kcal
1. Βράστε τα ζυμαρικά σε νερό με πολύ αλάτι
σύμφωνα με την οδηγία της συσκευασίας έως
ότου γίνουν αλ ντέντε. Κόψτε το λοβό τσίλι σε
λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε το πράσο, σκίστε
κατά μήκος, πλύντε και κόψτε σε λωρίδες.
Ξεφλουδίστε την πιπερόριζα και κόψτε σε μικρά
κομμάτια. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε
πλάτος 1 1/2 εκ., βάλτε αλάτι και πιπέρι.
Αφήστε το καλαμπόκι να στραγγίξει. Πλύντε
την πρασουλίδα, κόψτε σε λεπτά ρολά.
2. Ζεσταίνετε το γουόκ και μετά το λάδι. Ψήστε το
κοτόπουλο για περ. 4 λεπτά έως ότου ροδίσει.
Βάλτε το πράσο στο κέντρο του γουόκ και
αφήστε το για 2 λεπτά να βράσει στον ατμό.
Προσθέστε το τσίλι, την πιπερόριζα και το
καλαμπόκι και ψήστε ανακατεύοντας για 2
λεπτά. Αναμείξτε τα όλα μαζί.
3. Προσθέστε το ζωμό και το γάλα καρύδας και
αφήστε να βράσει σκεπασμένο για 3 λεπτά.
Αφήστε εκεί μέσα τα ζυμαρικά να γίνουν καυτά
και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε επικαλυμμένα με
τα ρολά πρασουλίδας.
Πλατιά ζυμαρικά με λαχανικά
Για 4 άτομα
200 γρ. πλατιά ζυμαρικά
αλάτι
150 γρ. πράσινα φασόλια
1 κόκκινο λοβό πιπεριάς
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 τεμ. πιπερόριζα (μέγεθος περ. ενός καρυδιού)
4 ΚΤ ελαιόλαδο
300 γρ. ανθάκια μπρόκολου
100 ml ζωμό
5 ΚΣ σκούρα σάλτσα σόγιας
2 ΚΣ ψιλοκομμένα κάσιους
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Ανά μερίδα περίπου: 400 kcal
1. Βράστε τα ζυμαρικά σε νερό με αλάτι σύμφωνα με
την οδηγία της συσκευασίας έως ότου γίνουν αλ
ντέντε.
2. Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα
φασόλια και την πιπεριά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια
και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και
την πιπερόριζα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ζεσταίνετε το γουόκ και μετά το λάδι. Τηγανίστε
εκεί μέσα την πιπεριά για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
Προσθέτετε διαδοχικά τα φασόλια, το μπρόκολο
και τα κρεμμύδια.
4. Ανακατέψτε το σκόρδο και την πιπερόριζα.
Αφήνετε να μαγειρευτούν με το ζωμό και τη
σάλτσα σόγιας για 1 λεπτό. Εκεί μέσα βάζετε και
γυρίζετε τα ζυμαρικά. Επιστρώνετε με τα κάσιους.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 68