Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 47)

- 45 -
Farverige thai-ris
Til 4 personer
2 forårsløg
1 gulerod
1 rød peber
1 ananas
30 g cashewnødder
2 tsk jordnøddeolie
1/4 l grønsagsbouillon
Salt
Peber
1 knsp sukker
600 g kogte ris
1 spsk frisk hakket mynte eller koreanderblade
Tilberedningstid: 30 min.
Pr. portion ca.: 320 kcal
1. Vask og rengør grønsagerne.Skær det hvide
af løgene i skiver, og snit det grønne fint. Skær
gulerødderne i meget fine, tynde stænger. Skær
den røde peber i tynde skiver. Skræl ananas, og
skær den i 1 1/2 cm tykke stykker uden stilk.
2. Varm wokken op, rist nødderne gyldentbrune
deri uden fedt.
3. Varm først wokken op og derefter olien deri.
Steg det hvide af løgene, til det er gennemsig-
tigt. Steg gulerødder og rød peber i midten af
wokken i 4 min under omrøring - de skal stadig
være sprøde. Lad det koge op med bouillon, og
tilsæt salt, peber og sukker. Tilsæt risen, og lad
den varme med. Tilsæt det grønne fra løgene.
4. Læg ananasstykkerne sammen til skiver igen.
Fordel risen derpå, og garnér med krydderurter
og cashewnødder.
Oksefilet med blomkål
Til 4 personer
400 g oksefilet
3 spsk tandoori-krydderi (helsebutikker, asiatiske
butikker)
1 lille blomkål
2 stilketomater
1 courgette
1 lille rødløg
2 forårsløg
4 tsk solsikkeolie
100 ml bouillon
150 ml usødet kokosmælk (fra dåse)
Salt
Peber
Tilberedningstid: 30 min
Pr. portion ca.: 190 kcal
1. Skær fileten i cirka 1 x 2 cm store terninger og
krydr med tandoori. Skær blomkålen i buketter,
skær stilkene i skiver. Skær tomaterne i små ter-
ninger. Skær courgetten i 2 cm lange tynde
stænger.
Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Halver
det hvide af forårsløgene, og skær dem i stykker
med det grønne.
2. Varm først wokken op, derefter 2 tsk olie. Steg
kødet 2 min. deri, og hold det varmt. Varm wokken
op igen, steg løgene gennemsigtige i resten af
olien. Lad kålen stege med i 3 min. Tilsæt bouillon
og kokosmælk, og lad det småkoge 5 min. Tilsæt
salt og peber. Bland det hvide af forårsløgene,
courgetter og tomater i. Lad det småstege 3 min.
Tilsæt kødet og det grønne fra løgene, og smag
til.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 45