Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 11)

12
Notez que :
•
Au cas où le vide ne se créerait que
quelques instants, vérifiez que toutes les
pièces sont propres.
• Ne remplissez pas le récipient plus de
10 mm au dessous du bord. Pour toute
conservation au congélateur, assurez-
vous que les grands récipients ne sont pas
remplis à plus de 20 mm en dessous du
bord.
• Avant d’utiliser les récipients dans un four
ou un micro-ondes, veillez à retirer le
couvercle (G) ainsi que la grille (N).
• La grille (N) est destinée à protéger la
nourriture des pertes liquides pendant la
conservation. Les liquides s’écouleront
sous la grille pour éviter de toucher la
nourriture. Les liquides s’écouleront sous
la grille pour éviter tout contact avec la
nourriture.
• La viande crue deviendra plus foncée sous
vide. Au bout de quelques minutes de
contact avec l’air, elle retrouvera en patrie
sa couleur naturelle. Ce processus est
normal et n’affecte en aucun cas la qualité
de la nourriture.
• Pendant la conservation, les conditions de
vide sont acceptables tant que l’indicateur
de vide est aligné à la surface du couvercle
de la soupape.
Que faire si le vide ne se crée pas
• Assurez-vous que toutes les pièces
sont propres. Les éléments d’étanchéité
(joint d’étanchéité de la soupape et du
couvercle) et plus particulièrement le
couvercle doivent être totalement exempts
de poussière, de peluches ou de particules
alimentaires. Rincez-les sous l’eau et
laissez-les sécher l’air libre.
• Si toutes les pièces sont propres et que
le vide ne se crée toujours pas, appuyez
fermement sur le couvercle du récipient (G)
pour vous assurer qu’il est parfaitement
fermé.
• Grâce à un système de protection dans le
couvercle de la pompe, la pompe à vide ne
fonctionnera que si elle est insérée dans le
raccord de la pompe.
Avantages du fresh system
de Braun
(Validé par le Fraunhofer Institut, Allemagne)
Se réfère à la conservation au réfrigérateur :
entre -1 et +7 °C
I. La nourriture fraîche est conservée plus
longtemps.
II. L’un des plus grands avantages du fresh
system est que la saveur et la fraîcheur des
aliments ou des plats préparés peuvent
être maintenues dans le récipient, tout
en conservant la texture et plus parti-
culièrement le goût pendant les durées de
conservation énoncées ci-dessous.
Plats préparés au four 15 jours*
(ex. lasagnes)
Pain blanc/aux céréale
5 jours
Pain noir 7 jours
Fromage 10-14 jours
Viande froide 7 jours
III. Au bout de 6 jours sous vide, la teneur en
vitamine C est maintenue à 100%.
Sans conservation sous vide, elle n’est
maintenue qu’à 65%.
Nettoyage
Avant d’utiliser le fresh system de Braun
pour la première fois, rincez soigneusement
l’ensemble des pièces.
Nettoyez le bloc moteur (A) et la pompe à vide
(D) à l’aide d’un chiffon mouillé uniquement.
Ne mettez pas le bloc moteur ou la pompe à
vide sous l’eau, et ne les immergez pas dans
l’eau. Toutes les autres pièces peuvent être
lavées au lave-vaisselle. Retirez le couvercle
de la soupape (H), le joint d’étanchéité du
couvercle (M) et le joint d’étanchéité de la
soupape (L), et lavez-les séparément dans
le lave-vaisselle ou rincez-les à l’eau pour
ensuite les laisser sécher à l’air libre.
Pour retirer le couvercle de la soupape (H)
complètement, soulevez et tirez.
Veillez à ne pas mettre trop de détergent ou
d’anticalcaire dans votre lave-vaisselle.
A propos des récipients
FreshWare
Les récipients FreshWare encastrables sont
fabriqués à partir de verre borosilicate durci,
leur permettant d’être utilisés au micro-ondes,
au four, au congélateur et au lave-vaisselle.
Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour
conserver mais aussi pour réchauffer et servir
la nourriture.
Les récipients FreshWare sont disponibles
dans les tailles suivantes :
•
3,1 L récipient rectangulaire : idéal pour
la préparation de repas pour votre famille
et vos amis. Il peut être utilisé pour servir
et conserver de grandes quantités de
nourriture.
• 0,9 L récipient rectangulaire : idéal pour
la préparation de petites quantités de
nourriture, pour la conservation des restes
ainsi que de la viande froide et du fromage
à pâte dure.
• 1,2 L récipient rond : idéal pour la
conservation des aliments secs tels que
le muesli, la farine, les cornflakes, les
biscuits, les fruits secs etc...
* Pour atteindre cette durée de conservation, procédez
de la manière suivante : Faites chauffer votre plat au
four, laissez-le refroidir en dessous de 40 °C et faites
le vide sans ajouter ni retirer quoi que ce soit.
Conservation Standard
(jours)
Sous vide
(jours)
Légumes frais,
en tranches
(ex. poivrons,
courgettes) 6 10-12
Fruits frais
(ex. salade de fruits) 3 10
Sauces
(ex. guacamole) 0 2
Chips
(ex. tortillas/chips
de pomme de terre) 3 30
= stockage sous vide
100%
65%
= stockage standard
Teneur en Vitamine C
au bout de 6 jours
4162355_DaVinci Seite 12 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15