Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 23)

24
Opmerking:
•
Ga in het onwaarschijnlijke geval dat het
gecreëerde vacuüm binnen korte tijd weer
verloren gaat na of alle onderdelen schoon
zijn.
• Vul een container niet verder dan 10 mm
onder de rand. Let er bij bewaren in de
vriezer op dat de grote containers niet
verder dan 20 mm onder de rand worden
gevuld.
• Alvorens de containers in een oven of
magnetron te gebruiken, moet u niet
vergeten zowel het deksel (G) als het
plateau (N) te verwijderen.
• Het plateau (N) dient ter bescherming van
het voedsel tegen vloeistoffen die tijdens
de opslag worden afgescheiden.
Vloeistoffen vloeien af onder het plateau,
waardoor contact met het voedsel wordt
voorkomen.
• Rauw vlees ziet er luchtdicht verpakt
donkerder uit. Na een paar minuten
contact met de lucht krijgt het zijn normale
kleur ten dele weer terug. Aangezien dit
een normaal proces is, heeft dit geen
invloed op de kwaliteit van het voedsel.
• De vacuümcondities tijdens het bewaren
zijn acceptabel zolang de vacuümindicator
op één lijn met het ventielklep-oppervlak
blijft.
Wat te doen als het vacumeren
niet lukt
• Zorg ervoor dat alle onderdelen schoon
zijn. Met name de afdichtonderdelen
(ventiel en dekselsluiting) en het deksel
moeten absoluut vrij van stof, pluisjes of
voedselresten zijn. Was ze in water en laat
ze drogen.
• Als alle onderdelen schoon zijn en het
vacumeren nog altijd niet lukt, drukt u
stevig op het deksel (G), zodat dat het
helemaal gesloten is.
• Dankzij een beveiligingssysteem in de
pompbehuizing werkt de vacuümpomp
alleen wanneer deze in het pomp-
koppelstuk wordt geplaatst.
Voordelen van de Braun
Multiquick fresh system
(bevestigd door het Fraunhofer Institut,
Duitsland)
Op basis van opslag in een koelkast:
tussen -1 en +7 °C
I. Vers voedsel blijft langer vers.
II. Een groot voordeel van het versheid-
systeem is dat de smaak en versheid van
het voedsel of de bereide maaltijd lucht-
dicht in de container kan worden afgeslo-
ten, waardoor de samenstelling en de
vooral ook de smaak gedurende de hier-
onder vermelde opslagperioden wordt
behouden.
In de oven bereide maaltijden
(bijv. lasagne)
15 dagen*
Wit/bruin brood 5 dagen
Volkoren brood 7 dagen
Kaas 10-14 dagen
Vleesschotels 7 dagen
III. Het vitamine-C-gehalte blijft na zes
dagen luchtdicht verpakken 100%
behouden. Normaal is dat slechts 65%.
Schoonmaak
Voor ingebruikname van het Braun-versheid-
systeem moet u alle onderdelen goed met
water schoonmaken.
Reinig het motorgedeelte (A) en de vacuüm-
pomp (D) uitsluitend met een vochtige doek.
Houd het motorgedeelte en de vacuümpomp
nooit onder de kraan of helemaal onder water.
Alle andere onderdelen kunnen in de afwas-
machine worden gereinigd. Verwijder het
ventieldeksel (H), de dekselsluiting (M) en de
ventielsluiting (L) en was deze apart in de
afwasmachine of maak ze in water schoon
en laat ze vervolgens drogen. Verwijder de
ventielklep (H) volledig door deze op te tillen
en naar buiten te trekken.
Gebruik niet te veel afwasmiddel en
ontkalkingsmiddel in uw afwasmachine.
De fresh system bewaarschalen
De stapelbare FreshWare-bewaarschalen zijn
vervaardigd uit gehard borosilicaat glas en
zijn geschikt voor magnetron, oven, vriesvak
en afwasmachine. Ze kunnen daarom zowel
voor het bewaren van voedsel als voor het
opwarmen en opdienen van voedsel worden
gebruikt.
De volgende afmetingen FreshWare zijn
verkrijgbaar:
•
3,1 liter rechthoekige bewaarschaal: Ideaal
voor de bereiding van voedsel voor familie
en vrienden. Kan als opdienschaal en voor
de opslag van grote hoeveelheden voedsel
worden gebruikt.
• 0,9 liter rechthoekige bewaarschaal: Ideaal
voor de bereiding van kleinere hoeveel-
heden voedsel en voor het bewaren van
restjes en vleeswaren en harde kazen.
• 1,2 liter ronde bewaarschaal: Ideaal voor
het bewaren van droog voedsel, zoals
muesli, meel, cornflakes, koekjes,
gedroogd fruit etc.
• 0,6 liter ronde bewaarschaal: Ideaal voor
het bewaren van kruiden, (dip)sauzen,
koekjes, gedroogd fruit, babyvoeding etc.
* Ga als volgt te werk om deze opslagperiode te
bewerkstelligen: Verhit uw maaltijd goed in de oven,
laat deze tot onder de 40 °C afkoelen en vacumeer
hem zonder iets toe te voegen of weg te nemen.
Opslag Normaal
(dagen)
Vacuüm
(dagen)
Verse groenten,
gesneden
(bijv. paprika,
courgettes) 6 10-12
Vers fruit
(bijv. fruitsalade) 3 10
Dipsauzen
(bijv. guacamole) 0 2
Chips
(bijv. tortilla/
aardappel) 3 30
= Vacuüm bewaart
100%
65%
= Normaal bewaart
Vitamine C-gehalte
na 6 dagen
4162355_DaVinci Seite 24 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15