Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 20)

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• Non riempire il contenitore oltre 10 mm
sotto il bordo. Per la conservazione in
congelatore, accertarsi che i contenitori
grandi non siano riempiti oltre 20 mm sotto
il bordo.
• Prima di utilizzate i contenitori in forno o nel
microonde, assicurarsi di togliere sia il
coperchio (G) che la vaschetta di raccolta
liquidi (N).
• La vaschetta (N) è stata progettata per
proteggere i cibi dai liquidi che si formano
durante la conservazione. I liquidi, infatti,
defluiscono nella vaschetta e non entrano
a contatto con il cibo.
• La carne cruda messa sottovuoto diventa
più scura. Dopo pochi minuti a contatto
con l’aria riacquista il suo colore naturale.
Questo è un processo naturale, pertanto la
qualità degli alimenti non subisce varia-
zioni.
• Durante la conservazione, le condizioni
di sottovuoto sono accettabili finché
l’indicatore sottovuoto rimane in linea con
la superficie del tappo.
Operazioni da eseguire se non si
riesce a creare il sottovuoto
• Accertarsi che tutte le parti siano pulite.
In particolare, le guarnizioni (guarnizione
della valvola e del coperchio) e il coperchio
devono essere liberi da polvere, laniccio
e particelle di cibo. All’occorrenza,
lavare con acqua e lasciar asciugare
all’aria.
• Se tutte le parti sono pulite e non si riesce
ancora a creare il sottovuoto, premere
energicamente il coperchio (G) per
chiuderlo completamente.
• Grazie al sistema di protezione nel coper-
chio della pompa, la pompa sottovuoto
funziona soltanto quando è collegata
all’attacco.
Vantaggi del sistema di manteni-
mento della freschezza Braun
(convalida del Fraunhofer Institut, Germania)
Con riferimento alla conservazione in frigo: tra
-1 e +7 °C.
I. Gli alimenti freschi mantengono la loro
freschezza più a lungo.
II. Un notevole vantaggio del sistema di
mantenimento della freschezza Braun è
che il sapore e la freschezza degli alimenti
e dei cibi preparati possono essere con-
servati nel contenitore, mantenendo la
struttura del cibo e soprattutto il gusto per
il tempo indicato di seguito.
Cibi cotti al forno (es. lasagne) 15 giorni*
Pane bianco / marrone 5 giorni
Pane nero 7 giorni
Formaggio 10-14 giorni
Tagli freddi 7 giorni
III. Dopo 6 giorni sottovuoto, il contenuto di
vitamina C si conserva al 100%. Con una
conservazione normale la percentuale
scende al 65%.
Pulizia
Prima di utilizzare per la prima volta il sistema
Braun fresh system lavare a fondo tutte le
parti.
Pulire il motore (A) e la pompa sottovuoto (D)
con un panno umido. Non mettere sotto
l’acqua corrente né immergere il blocco
motore e la pompa. Tutte le altre parti pos-
sono essere lavate in lavastoviglie. Rimuovere
il tappo della valvola (H), la guarnizione del
coperchio (M) e quella della valvola (L) per
lavarle separatamente in lavastoviglie o lavarle
con acqua e lasciarle asciugare all’aria.
Per rimuovere completamente il tappo della
valvola (H), sollevarlo ed estrarlo.
Non utilizzare troppo detergente o anticalcare
nella lavastoviglie.
Informazioni su FreshWare
I contenitori impilabili FreshWare sono
realizzati in vetro borosilicato indurito e
possono essere utilizzati in forno, microonde,
congelatore e lavastoviglie. Possono quindi
essere utilizzati per conservare, riscaldare e
servire alimenti.
I contenitori FreshWare sono disponibili nei
seguenti formati:
•
Contenitore rettangolare da 3,1 litri: ideale
per la preparazione di cibi per la famiglia e
gli amici. Può essere utilizzato come piatto
da portata e per conservare quantità
elevate di cibo.
• Contenitore rettangolare da 0,9 litri: ideale
per preparare quantità minori di cibo e per
conservare avanzi, affettati e formaggi a
pasta dura.
• Contenitore rotondo da 1,2 litri: ideale per
la conservazione di cibi secchi come ad
esempio muesli, farina, cornflakes,
biscotti, frutta secca, ecc.
• Contenitore rotondo da 0,6 litri: ideale per
la conservazione di spezie, sughi, salse,
biscotti, frutta secca, ecc.
* Per raggiungere questo tempo di conservazione,
procedere nel modo seguente: scaldare bene gli
alimenti nel forno, lasciarli raffreddare ad una
temperatura inferiore a 40 °C e mettere sottovuoto
senza aggiungere o rimuovere niente.
Conservazione Standard
(giorni)
Sottovuoto
(giorni)
Verdura fresca a
fette
(es. peperoni,
zucchine) 6 10-12
Frutta fresca
(es. macedonia) 3 10
Salse
(es. salsa
guacamole) 0 2
Patatine
(es. tortilla, patatine
fritte) 3 30
= Conservazione sottovuoto
100%
65%
= Conservazione standard
Contenuto di vitamina C
dopo 6 giorni
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