Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 17)

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6. Para separar a bomba de vácuo do motor,
prima os botões de desbloqueio (C) e puxe
(MR 5550) ou gire (MR 4050).
Nota:
•
Embora seja improvável, caso se perca
rapidamente o vácuo criado, assegure-se
de que todas as peças estão limpas.
• Não encha um recipiente mais de 10 mm
abaixo do rebordo. Para conservação
no congelador, assegure-se de que não
enche os recipientes grandes mais de
20 mm abaixo do rebordo.
• Antes de utilizar os recipientes num forno
ou microondas, certifique-se de que
remove tanto a tampa (G) como o tabuleiro
(N).
• O tabuleiro (N) foi concebido para proteger
os alimentos de líquidos exsudados
durante o tempo de conservação.
Os líquidos escorrerão para baixo do
tabuleiro, impedindo o contacto com os
alimentos.
• A carne crua fica mais escura quando é
conservada no vácuo. Após alguns
minutos em contacto com o ar, recuperará
parcialmente a sua cor natural. Uma vez
que é um processo normal, não tem
qualquer impacto na qualidade dos
alimentos.
• Durante o armazenamento, consideram-se
aceitáveis as condições de vácuo, desde
que o indicador de vácuo permaneça
alinhado com a superfície da tampa da
válvula.
O que fazer se não se gerar
vácuo?
• Certifique-se de que todas as peças estão
limpas. As anilhas (da válvula e da tampa)
e, sobretudo, a tampa têm de estar com-
pletamente sem pó, cotão ou partículas de
alimentos. Lave-as em água e deixe secar
ao ar.
• Se todas as peças estiverem limpas e se,
mesmo assim, ainda não se gerar vácuo,
pressione a tampa (G) com firmeza para se
certificar de que está completamente
fechada.
• Graças a um sistema de protecção na
cobertura da bomba, esta apenas fun-
cionará se estiver inserida no respectivo
acoplamento.
Vantagens do sistema de conser-
vação de alimentos da Braun
(reconhecidas pelo Instituto Fraunhofer,
Alemanha)
Em relação à conservação no frigorífico: entre
-1 e +7 °C
I. A frescura dos alimentos dura mais tempo.
II. Uma grande vantagem deste sistema de
conservação em vácuo é que o sabor e a
frescura dos alimentos crus ou refeições
confeccionadas se conserva na plenitude
dentro do recipiente, mantendo a textura
actual e, sobretudo, o sabor até aos limites
de tempo de conservação apresentados
de seguida.
Refeições confeccionadas no forno 15 dias*
(por ex. lasanha)
Pão de trigo/mistura
5 dias
Pão de centeio 7 dias
Queijo 10-14 dias
Carnes de charcutaria cortadas 7 dias
III. Após 6 dias no vácuo, o teor de vitamina C
continua a 100%. Sem conservação no
vácuo, apenas se mantém a 65%.
Limpeza
Antes de utilizar o sistema de conservação da
Braun pela primeira vez, lave bem todas as
peças.
Limpe o motor (A) e a bomba de vácuo (D)
apenas com um pano humedecido. Não
coloque o motor nem a bomba debaixo de
água corrente, nem os mergulhe em água.
Todas as outras peças podem ser lavadas na
máquina de lavar loiça. Remova a tampa da
válvula (H), a anilha da tampa (M) e a anilha da
válvula (L) para serem lavadas em separado
na máquina de lavar loiça ou com água
corrente, e deixe-as secar ao ar. Para remover
completamente a tampa da válvula (H),
levante-a e retire-a.
Não utilize demasiado detergente nem
abrilhantador na máquina de lavar loiça.
Àcerca do FreshWare
Os recipientes empilháveis FreshWare são
fabricados em vidro borossilicato e podem ir
ao microondas, ao forno, ao congelador e à
máquina de lavar loiça. Assim, podem ser
utilizados para conservar alimentos bem
como para os aquecer e servir.
Estão disponíveis os seguintes formatos dos
recipients FreshWare:
•
Recipiente rectangular de 3,1 L: Ideal para
a preparação de alimentos para a sua
família e amigos. Pode ser utilizado como
prato de servir e para guardar grandes
quantidades de comida.
* Para atingir este tempo de conservação, adopte o
seguinte procedimento: aqueça bem a refeição no
forno, deixe-a arrefecer até uma temperatura inferior a
40 °C e embale-a a vácuo sem acrescentar nem retirar
nada.
Conservação Normal
(dias)
Vácuo
(dias)
Legumes frescos
cortados
(por ex. pimentos,
polpa de tomate) 6 10-12
Fruta fresca
(por ex. salada de
fruta) 3 10
Molhos
(por ex. guacamole) 0 2
Aperitivos
(por ex. chips de
tortilha, batatas
fritas) 3 30
= Conservação no vácuo
100%
65%
= Conservação habitual
Teor de Vitamina C
após 6 dias
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