Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 22)

23
Nederlands
Gefeliciteerd met de aankoop van een product
waarmee u uw voedsel langer vers en lekker
houdt. Door de lucht eruit te zuigen, zodat het
voedsel er niet meer mee in aanraking komt,
creëert de vacuümpomp een vacuüm in de
bewaarschalen. Dit systeem van voedsel be-
waren is dan ook perfect als het gaat om
behoud van versheid, smaak en kwaliteit van
uw voedsel.
Over vacuüm bewaren
Zuurstof is een van de voornaamste oorzaken
van het bederven van voedsel. Zuurstof
veroorzaakt een chemische reactie, waardoor
de voedingswaarde, de hoeveelheid vita-
minen, de samenstelling, kleur, smaak en
algehele kwaliteit van het voedsel achteruit
gaat. In een vacuüm wordt dit voedselbederf
vertraagd.
De Braun Multiquick fresh system is ontwor-
pen als een veelzijdige hulp bij de bereiding en
het behoud van voedsel en is daarom ideaal
voor dagelijks gebruik. Er zijn echter een paar
voorzorgsmaatregelen die in acht moeten
worden genomen voor een optimaal resultaat.
Let op
Lees deze handleiding zorgvuldig door
voordat u het apparaat gebruikt.
•
Vacuümverpakking dient niet als
vervanging voor het bewaren van voedsel
in de koelkast of het vriesvak. Daarom
moeten de aanbevolen bewaartijden en
met name ook de aanbevolen tempera-
turen voor de respectievelijke soorten
voedsel strikt in acht worden genomen.
Verder bevelen wij een bewaartemperatuur
voor bederfelijke waren aan tussen de -1
en +7 °C (gebaseerd op de aanbevelingen
van het BfR – Landelijk instituut voor risico-
bepaling in Duitsland). U doet dit door het
voedsel in de speciale koele gedeelten van
de koelkast te bewaren.
• Gebruik de vacuümpomp niet voor het
bewaren van verse vis, schaal- en schelp-
dieren of gehakt in de koelkast. Deze
voedingswaren moeten in de regel alleen in
de vriezer worden bewaard.
• Laat het voedsel altijd eerst afkoelen tot
kamertemperatuur (onder 40 °C) voordat u
het vacumeert (om het zogeheten vacuüm-
kookeffect te voorkomen).
• Huishoudelijk vacuüm bewaren van
voedsel is niet vergelijkbaar met industrieel
vacuümverpakken van voedsel. Thuis
beschikt u niet over de mogelijkheden van
voorbewerking en microbiologische kwali-
teitsbewaking.
• Vacumeer nooit met lucht toebereid
voedsel (bijv. desserts, slagroom, gesla-
gen eiwit, stikstofgebaseerde zachte
kazen, etc.). Dit soort voedsel zet uit in
een vacuüm en kan zo de vacuümpomp
binnendringen en beschadigen.
• De deksels van uw FreshWare-
bewaarschalen zijn niet geschikt voor de
magnetron.
Tips en trucs
• De combinatie van de Braun-bewaar-
schalen en de vacuümpomp stelt u in staat
voedingswaren als rundvlees binnen een
paar uur in plaats van een paar dagen te
marineren. Het beste resultaat verkrijgt u
door marinade over het vlees te gieten,
vervolgens te vacumeren en onmiddellijk
weer te devacumeren. Herhaal deze
procedure nog tweemaal en laat het
rundvlees zonder vacuüm gedurende drie
uur marineren.
• Bepaalde soorten voedsel, zoals rijst,
linzen, granen en meel, die niet in de
koelkast worden bewaard, bederven vaak
door insecten. Vacuümverpakt is de kans
daarop veel kleiner en kunt u dit soort
voedsel veel langer en beter bewaren.
• Door het vacumeren wordt ook vocht aan
de containers onttrokken. Droog voedsel
als crackers, koekjes, cornflakes, ge-
droogd fruit en noten blijven daarom
vacuümverpakt langer vers en knapperig.
Bovendien zorgt het gebrek aan zuurstof in
de container ervoor dat deze, vaak vette
voedingswaren niet klef worden.
• Open gevacumeerde containers niet te
vaak, aangezien dit de duurzaamheid
van het voedsel dat erin wordt bewaard
niet ten goede komt. Het beste resultaat
van vacuüm bewaren verkrijgt u wanneer u
een grote hoeveelheid voedsel, bijv. een
vleesschotel die u de eerstkomende dagen
niet wilt consumeren, ineens vacumeert.
Beschrijving
A Motorgedeelte
B Aan/uitschakelaar
(MR 5550: turbo/MR 4050: 2 snelheden)
C Ontgrendelingsknoppen (alleen MR 5550)
D Vacuümpomp
E Pompbehuizing
F Bewaarschalen
G Deksel
H Ventielklep
I
Pomp-koppelstuk
J Dag/maand-indicatie
K Vacuümindicator
L Ventielsluiting
M Dekselsluiting
N Plateau
O Rechthoekige bewaarschaal
Uw vacuümsysteem gebruiken
1. Sluit de pompbehuizing (E) aan op de
vacuümpomp (D) en plaats het motor-
gedeelte (A) in de vacuümpomp totdat het
vastklikt.
2. Doe het deksel (G) op de bewaarschaal en
sluit het ventieldeksel (H).
3. Plaats de vacuümpomp in het pomp-kop-
pelstuk (I). De vacuümindicatie (K) staat
helemaal omhoog, wat inhoudt dat er geen
vacuüm in de container is.
4. Sluit het apparaat aan op het stroomnet,
druk stevig op het deksel en druk op de
aan/uitschakelaar (B) om vacuümcondities
te creëren. Hoe langer u de schakelaar
ingedrukt houdt, des te meer de vacuüm-
indicator zakt. Er is een volledig vacuüm
gecreëerd wanneer de vacuümindicator
zich geheel onder het ventielklep-opper-
vlak bevindt. Laat de pomp nog een paar
seconden verder pompen voor een opti-
maal vacuüm.
5. Als u het vacuüm wilt opheffen, opent u
eenvoudig de ventielklep. Bij openen hoort
u het geluid van aanzuigende lucht en de
vacuümindicator stijgt.
6. Om de vacuümpomp los te koppelen van
het motorgedeelte, drukt u op de ontgren-
delingsknoppen (C) en trekt u (MR 5550) of
draait u (MR 4050).
4162355_DaVinci Seite 23 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15