Braun MR 5000 FS - Handbuch (Seite 39)

40
Gratulujeme! Zakúpili ste si v˘robok, ktor˘
vám pomôÏe dlh‰í ãas uchovaÈ potraviny
ãerstvé a v nezmenenej kvalite. Vákuová
pumpa odsaje vzduch z pevn˘ch zásobníkov
a zabráni jeho vnikaniu, takÏe sa v nich
vytvorí vákuum. Tento systém uchovávania
potravín je preto dokonale vhodn˘ na
udrÏiavanie ãerstvosti, chuti a kvality va‰ich
pokrmov aj na dlh‰í ãas.
O vákuu
Kyslík je jednou z hlavn˘ch príãin toho, Ïe
sa potraviny kazia. Následkom chemick˘ch
zmien sa zniÏuje ich nutriãná hodnota a
mnoÏstvo vitamínov, zhor‰uje sa ‰truktúra,
farba, chuÈ a celková kvalita potravín. Vo
vákuu sa proces kazenia potravín spomaºuje.
Systém Braun Fresh bol navrhnut˘ tak, aby
poskytoval uÏívateºovi maximálnu flexibilitu
pri príprave a uchovávaní pokrmov. Tento
systém je preto ideálny na kaÏdodenné
pouÏitie. Aby sa v‰ak dosiahli tie najlep‰ie
v˘sledky, je potrebné dodrÏiavaÈ niekoºko
v‰eobecn˘ch odporúãaní.
Upozornenie
Pred pouÏitím zariadenia si prosím
pozorne preãítajte tento návod na
pouÏitie.
•
Vákuové balenie potravín nenahrádza
ich skladovanie v chladniãke alebo
mrazniãke. Je preto potrebné striktne
dodrÏiavaÈ odporúãan˘ ãas skladovania
a hlavne teplotu uchovávania jednotliv˘ch
pokrmov. Pre uchovávanie potravín r˘chlo
podliehajúcich skaze odporúãame teplotu
v rozsahu –1 °C aÏ +7 °C (na základe
odporúãaní BfR - Federal Institute for
Risk Assessment, Nemecko). MôÏete to
dosiahnuÈ umiestnením potravín do
‰peciálneho chladiaceho priestoru v
chladniãke.
• Skladovanie vo vákuu neaplikujte pri
uchovávaní ãerstv˘ch r˘b, morsk˘ch
produktov a mletého mäsa v chladniãke.
Tieto typy pokrmov by sa vo v‰eobecnosti
mali dlhodobej‰ie skladovaÈ v˘hradne v
mrazniãke.
• Pred odsatím vzduchu nechajte vÏdy
potraviny vychladnúÈ na izbovú teplotu (na
menej neÏ 40 °C) (predídete tak vzniku
varu pri zníÏení tlaku).
• Domáce uchovávanie potravín vo vákuu
nie je moÏné porovnávaÈ s priemyseln˘m
vákuov˘m balením. V domácich
podmienkach nie je moÏné dosiahnuÈ
rovnakú kvalitu predbeÏnej úpravy
potravín a mikrobiálnej ãistoty.
• Vo vákuu nikdy neuchovávajte vzduchom
na‰ºahané potraviny (napr. dezerty,
‰ºahaãku, sneh z bielok, mäkké syry na
báze dusíka, atì.). Tento typ pokrmov
sa môÏe vo vákuu rozpínaÈ, vniknúÈ do
vákuovej pumpy a po‰kodiÈ ju.
• Vieãka zásobníkov FreshWare nie sú
vhodné na pouÏívanie v mikrovlnnej rúre.
Tipy a triky
• PouÏívanie systému Braun FreshWare
spolu s vákuovou pumpou umoÏÀuje
marinovaÈ také potraviny, ako napr.
hovädzie mäso v priebehu len niekoºk˘ch
hodín namiesto dní. Optimálny v˘sledok
dosiahnete naliatím marinády na mäso,
následn˘m vytvorením vákua a jeho
okamÏit˘m uvoºnením. Tento postup
opakujte dvakrát a potom nechajte
hovädzinu marinovaÈ bez vákua tri hodiny.
• Potraviny, ktoré sa neskladujú v chladniãke,
ako je napr. ryÏa, ‰o‰ovica, cereálie a múka,
môÏu postupom ãasu zvetrávaÈ alebo ÏltnúÈ.
V podmienkach vákua je toto riziko
minimalizované a potraviny si uchovávajú
vy‰‰iu kvalitu po dlh‰í ãas.
• Pri procese odsávania vzduchu sa z
nádoby odstráni taktieÏ vlhkosÈ. Z tohto
dôvodu zostanú suché potraviny, ako
sú napr. krekery, su‰ienky, kukuriãné
lupienky, su‰ené ovocie a orechy, v
podmienkach vákua chrumkavé a ãerstvé
po dlh‰í ãas. Tuky obsiahnuté v t˘chto
potravinách budú vìaka redukcii kyslíka
vo vnútri nádoby chránené.
• Vzduchotesné zásobníky príli‰ ãasto
neotvárajte, keìÏe sa t˘m zniÏuje
trvanlivosÈ vloÏen˘ch potravín. Najlep‰ie
je uskladniÈ vo vákuu väã‰ie mnoÏstvo
napr. mäsového nárezu, ktoré neplánujete
skonzumovaÈ v priebehu pár dní.
Popis
A Motorová ãasÈ
B Prepínaã zapnutie/vypnutie (MR 5550:
turbo/MR 4050: r˘chlosÈ 2)
C UvoºÀovacie tlaãidlá (len MR 5550)
D Vákuová pumpa
E Kryt pumpy
F FreshWare
G Vieãko
H Vieãko ventilu
I
Prepojka s pumpou
J Indikátor deÀ/mesiac
K Indikátor vákua
L Tesnenie ventilu
M Tesnenie vieãka
N PodloÏka
O ObdæÏnikov˘ zásobník
PouÏívanie vákuovacieho
systému
1. Pripevnite kryt pumpy (E) k vákuovej
pumpe (D) a vloÏte motorovú ãasÈ (A)
do vákuovej pumpy tak, aby zacvakla.
2. Nasaìte vieãko (G) na zásobník
FreshWare a zatvorte vieãko ventilu (H).
3. Nasaìte vákuovú pumpu na prepojku (I).
Indikátor vákua (K) je úplne roztiahnut˘, ão
signalizuje, Ïe vo vnútri zásobníka nie je
Ïiadne vákuum.
4. Pripojte zariadenie do elektrickej zásuvky,
silno zatlaãte na vieãko a zapnite prepínaã
zapnutie/vypnutie (B) tak, aby sa vytvo-
rilo vákuum. âím dlh‰ie prepínaã drÏíte
zatlaãen˘, t˘m viac sa indikátor vákua
sÈahuje. Úplné vákuum sa dosiahne, keì
je indikátor vákua úplne pod povrchom
vieãka ventilu. Aby sa vytvorili optimálne
podmienky, pumpu nechajte pracovaÈ e‰te
pár sekúnd.
5. Ak chcete vákuum zru‰iÈ, jednoducho
otvorte vieãko ventilu. Pri otvorení sa ozve
charakteristick˘ zvuk a indikátor vákua sa
roztiahne.
6. Vákuovú pumpu oddelíte od motorovej
ãasti tak, Ïe stlaãíte uvoºÀovacie tlaãidlá
(C) a vytiahnete ju (MR 5550), alebo ju
otoãíte (MR 4050).
Upozornenie:
•
Len veºmi zriedkavo sa môÏe vytvorené
vákuum po krátkom ãase stratiÈ.
V takomto prípade skontrolujte, ãi sú
v‰etky ãasti ãisté.
• NenaplÀujte zásobník viac neÏ 10 mm pod
okraj. Pri ukladaní do mrazniãky
skontrolujte, ãi veºké zásobníky nie sú
naplnené viac neÏ 20 mm pod okraj.
Slovensk˘
4162355_DaVinci Seite 40 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15