Sharp AX-1110INW Four à vapeur fonction micro-ondes - Handbuch (Seite 147)

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FRANÇ
AIS
GUIDES DE CUISSON
ACCESSOIRES Il existe de nombreux accessoires disponibles dans le commence qui résistent à la chaleur et
aux micro-ondes. Évaluez attentivement vos besoins avant l’achat afin que les accessoires puissent y répondre.
Un thermomètre convenant au four micro-ondes vous aidera à déterminer l’état de cuisson, et vous assurera
que la cuisson s’est effectuée à une température sans danger lors de l’utilisation des micro-ondes seulement
pour la cuisson. Sharp n’est pas responsable de toute dégradation du four qui surviendrait lors de l’utilisation
d’accessoires.
Pour la cuisson automatique, utilisez le récipient recommandé dans chaque guide de cuisson et dans chaque
recette de la section livre de recette.
Il y a certaines techniques pour la cuisson à la vapeur. Il est essentiel de suivre ces techniques pour assurer de
bons résultats. La plupart d’entre elles sont similaires aux techniques utilisées dans la cuisine traditionnelle, donc
vous les utilisez peut-être déjà. Suivez les conseils donnés ci-dessous pour toutes les options de cuisson qui
utilisent les MENUS VAPEUR, HAUTE VAPEUR et BASSE VAPEUR.
REMARQUE:
• Soyez toujours présent lorsque le four est en fonctionnement.
• Assurez-vous que les ustensiles conviennent pour le mode de cuisson à la VAPEUR. (cf. À propos des
ustensiles et couvercles page F-28)
• Aérez la pièce pour évacuer la vapeur.
• Après la cuisson, une fois que le four est refroidi, retirez et videz le réservoir d’eau, et essuyez
l’intérieur du four avec un chiffon doux ou une éponge. Videz le récupérateur d’eau.
Techniques de cuisson
Assurez-vous que la nourriture est également répartie. Les aliments qui
n’ont pas ou peu d’espace entre eux mettront plus longtemps à cuire ; assurez-
vous que les aliments sont suffisamment espacés pour permettre à la vapeur
de circuler entre eux. En ce qui concerne le récipient, un plat peu profond est
approprié. Il n’est pas recommandé d’utiliser des plats épais, qui, à cause de
leur épaisseur, obligeront à allonger les temps de cuisson recommandés.
L’utilisation d’un couvercle n’est pas nécessaire dans la plupart des cas. Si
un couvercle est requis, le papier aluminium est recommandé pour éviter
que les aliments ne deviennent humide à cause de la condensation de l’eau
à l’intérieur du four. Les aliments couverts mettront plus de temps à cuire.
Pour des temps de cuisson précis, garder la porte fermée.
Parfois, une soupe ou ragoût réchauffés à la casserole sans couvercle
paraîtront trop liquides après la cuisson. Les plats auront une meilleure
apparence si vous mélangez bien.
Un temps de repos est recommandé après la cuisson car il permet à la
chaleur de se répartir également dans les aliments. Ne laissez pas reposer
trop longtemps, les aliments pourraient être trop cuits ou humides à cause
de la vapeur résiduelle.
- Conseils spéciaux pour la VAPEUR -
Conseil sur la cuisson à la vapeur
Récipient
Couvercle
Porte
Mélanger
Repos
Les ustensiles doivent être vérifiés pour s’assurer qu’ils conviennent à l’utilisation de chaque
mode. Lorsque vous réchauffez des aliments dans des récipients en plastique, veillez à respecter
la température d’utilisation des récipients. Ne chauffez jamais les récipients à une température
supérieure à celle où ils fondent. Surveillez le four pour éviter qu’ils ne fondent ou s’enflamment.
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