Sharp AX-1110INW Four à vapeur fonction micro-ondes - Handbuch (Seite 150)

F – 32
- Conseils pour la décongélation -
REMARQUE:
• Retirer tous les paquets et emballages avant la décongélation.
Techniques de cuisson
- Conseils pour les MICRO-ONDES -
GUIDES DE CUISSON
Techniques de décongélation
Placez les aliments avec attention
Surveillez le temps de
cuisson
Couvrez les aliments avant
la cuisson
Protégez les aliments
Mélangez les aliments
Retournez les aliments
Replacez les aliments
Laissez un temps de repos
Surveillez l’état de la
cuisson
Condensation
Film plastique convenant au
four à micro-ondes
Ustensiles en plastique
convenant au four à micro-ondes
Gâteau/pain de viande
Placez les éléments les plus épais vers l’extérieur du plat.
Cuisez pendant le temps minimum indiqué et ajoutez plus de temps si c’est nécessaire.
Les aliments vraiment trop cuits peuvent provoquer de la fumée ou prendre feu.
Suivez les suggestions de la recette : papier essuie-tout, film plastique pour four
à micro-ondes ou couvercle. Les couvercles évitent les éclaboussures et aident
les aliments à cuire de façon homogène. (Ils aident à garder le four propre.)
Utilisez de petites feuilles de papier aluminium pour couvrir les morceaux fins
de viande ou volaille pour éviter la sur-cuisson.
De l’extérieur vers le centre du plat, une fois ou deux si possible, durant la cuisson.
Les aliments comme le poulet, des hamburgers ou des steaks devraient être
retournés une fois pendant la cuisson.
À mi-cuisson, replacez par exemple des boulettes de viandes à la fois de
haut en bas et du centre du récipient vers l’extérieur.
Après la cuisson, laissez reposer le plat. Retirez les aliments du four, et
mélangez si possible. Couvrez pendant le temps de repos pour permettre
aux aliments de finir de cuire complètement.
Surveillez les signes indiquant que la température de cuisson a été atteinte.
Les signes de cuissons sont :
– De la vapeur est émise sur la totalité des aliments, pas seulement sur les bords ;
– Les articulations des volailles peuvent être détachées aisément ;
– La viande de porc ou de volaille n’est plus rosée ;
– Le poisson est opaque et se détache facilement avec la fourchette.
C’est un élément normal de la cuisson aux micro-ondes. L’humidité dans
les aliments influe sur la quantité d’humidité dans le four. Généralement, les
aliments couverts ne causeront pas autant de condensation que les aliments
découverts. Assurez-vous que les orifices de ventilations ne sont pas bloqués.
Pour la cuisson d’aliments à fort taux de graisse, ne mettez pas le film en
contact avec les aliments car il pourrait fondre.
Certains ustensiles en plastiques utilisables au four à micro-ondes ne conviennent
pas pour la préparation d’aliments contenant un fort taux de graisse et de sucre.
Pour la cuisson d’un gâteau ou d’un pain de viande, placez le récipient sur le
lèchefrite en position basse (position 2).
Placement
Séparation
Repos
Placez les aliments en une seule couche bien répartie sur un plat peu profond.
Cela vous assurera la parfaite décongélation de toutes les parties des aliments.
Les aliments seront peut-être collés ensemble lorsque vous les sortirez
du congélateur. Il est important de séparer les aliments (par exemple des
steaks, des côtelettes) le plus tôt possible durant la décongélation.
Un temps de repos est nécessaire pour assurer la parfaite décongélation des
aliments. Les aliments doivent reposer couverts, pour une durée de temps
qui permette que le centre soit complètement dégelé.
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