AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 10)

und mit dem Gemüse vermischt in eine
feuerfeste Form geben.
– Verweilzeit im Gerät: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
Fisch in Salzkruste
Zutaten:
• 1 ganzer Fisch, ca. 1,5 - 2 kg
• 2 unbehandelte Zitronen
• 1 Fenchelknolle
• 4 frische Thymianzweige
• 3 kg Steinsalz
Zubereitung:
Fisch waschen und mit dem Saft von
zwei unbehandelten Zitronen einreiben.
Fenchelknolle in dünne Scheiben schnei-
den und mit frischen Thymianzweigen in
den Fisch füllen.
Die Hälfte des Steinsalzes in eine Auf-
laufform geben und den Fisch draufle-
gen. Die restliche Hälfte des Steinsalzes
auf den Fisch geben und fest andrücken.
– Verweilzeit im Gerät: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
Calamari, gefüllt
Zutaten:
• 1 kg mittelgroße gesäuberte Calamari
• 1 große Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 90 g gekochter Langkornreis
• 4 Esslöffel Pinienkerne
• 4 Esslöffel Korinthen (Rosinen)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Saft einer Zitrone
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 150 ml Wein
• 500 ml Tomatensaft
Zubereitung:
Calamari intensiv mit Salz einreiben und
danach unter fließendem Wasser abwa-
schen.
Zwiebel schälen, fein hacken und mit
zwei Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten.
Langkornreis, Pinienkerne, Korinthen
und gehackte Petersilie zu den Zwiebeln
geben und mit Salz, Pfeffer und dem
Saft einer Zitrone würzen. Calamari mit
der Mischung locker füllen, die Öffnung
zunähen.
4 Esslöffel Olivenöl in einen Bräter ge-
ben und Calamari anschwitzen. Wein
und Tomatensaft zugeben.
Den Bräter mit einem Deckel abdecken
und in das Gerät geben.
– Verweilzeit im Gerät: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
Fisch, gedünstet
Zutaten:
• 400 g Kartoffeln
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (400
g)
• 4 Lachsfilets
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 75 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißwein
• 1 frischer Rosmarinzweig
• 150 ml Wein
• 1/2 Bund frischer Thymian
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und
25 Minuten in Salzwasser kochen, da-
nach abgießen und in Scheiben schnei-
den.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine
Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
schälen und in Stücke schneiden. Zwie-
beln und Knoblauch mit den gehackten
Tomaten mischen.
Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone
beträufeln und marinieren lassen. Da-
nach abtrocknen und mit Salz und Pfef-
fer würzen.
Gemüse und Kartoffeln mischen und in
eine gefettete feuerfeste Form geben,
würzen und den Lachs darauflegen.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein über-
gießen, Rosmarin und Thymian darüber
verteilen.
– Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
Fischauflauf
Zutaten:
10 www.aeg.com