AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 28)

• 200 g Paprika
Zutaten für Cappuccinokuchen:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in
50 ml heißem Wasser)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Curry würzen, intensiv von
allen Seiten anbraten und in eine feuer-
feste Ofenform geben. Auf den Rost in
das Gerät stellen und das Programm
starten. Reis, etwas Salz und Wasser in
eine Schüssel geben. Den dampfgegar-
ten Cappuccinokuchen vorbereiten. But-
ter und Zucker cremig rühren. Eigelb,
Vanillemark und Kaffee zur Mischung ge-
ben. Eiweiß mit zwei Prisen Salz steif
schlagen. Anschließend Mehl, Speise-
stärke, Backpulver und Eischnee vorsich-
tig unter die Buttermischung heben. In
kleine mit Butter eingefettete Schälchen
oder Förmchen geben.
Gemüse vorbereiten. Die Karotten put-
zen und in Stifte schneiden. Kohlrabi
schälen und in Stifte schneiden. Blumen-
kohl waschen und in Röschen teilen.
Paprika waschen, entkernen und in Strei-
fen schneiden. Alle Zutaten in eine
Dampfform geben.
Zubereitung:
Die vorbereiteten Gerichte nach 40 Mi-
nuten zum Schweinerücken in das Gerät
geben und 40 weitere Minuten garen.
Aus dem Fleischsaft kann mit
Crème Fraîche oder Wein eine
köstliche Soße zubereitet wer-
den.
– 800 + 600 ml Wasser in die Wasser-
schublade füllen
Dampfgarmenü 2
Hähnchenbrust, pochiert, mit Gemüse-
reis und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit
Erdbeeren zum Nachtisch
Zutaten für die pochierte Hähnchen-
brust:
• 4 - 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Kno-
chen
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Blumenkohlflan:
• 300 g Blumenkohl
• 50 g Hartkäse, gerieben
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• Salz, Muskat
• Butter für die Formen
Zutaten für den Reis:
• 200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• Salz, Pfeffer
• 400 ml Brühe
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (150 g)
Zutaten für den Vanilleflan mit Erd-
beeren:
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Mark einer Vanillestange
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 300 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Pistazien
Zubereitung:
Hähnchenbrüste waschen und trocken-
reiben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und
Curry-Pulver würzen und in einen Bräter
geben. Blumenkohl in Röschen teilen, 25
Minuten dampfgaren und danach im Mi-
xer pürieren. Geriebenen Käse, Eier und
Sahne hinzugeben und mit Salz und
Muskat würzen. Blumenkohlmasse in 6
kleine, gut eingefettete Flan-Förmchen
geben. Reis vorbereiten. Langkornreis,
Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und
Wasser eine halbe Stunde vor dem Ko-
chen in eine Schüssel geben. Während-
dessen rote Paprika in kleine Würfel
schneiden und zum Reis geben. Vanille-
flan mit Erdbeeren vorbereiten. Eigelb
und Eier mit Zucker verrühren. Mark ei-
ner Vanilleschote hinzugeben. Milch und
Sahne hinzugeben und gut verrühren.
Becher oder Gläser mit der Masse bis zu
2/3 füllen.
Zubereitung:
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