AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 19)

• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 50 g Butter
Sonstiges:
• Auflaufform, gefettet
Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden. Milch, Salz,
Zucker und Eier verrühren und über das
Brot gießen, unterheben und ziehen las-
sen. Sauerkirschen abtropfen lassen und
zu der Mischung geben. Die Mischung in
die gefettete Backform geben. Butter in
Flöckchen auf die Mischung setzen.
– Verweilzeit im Gerät: 45 Minuten
– Einschubebene: 2
– 400 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Germknödel (6 Stück)
Für den Teig (die Zutaten sollten
Raumtemperatur haben):
• 125 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• Zitronenschale
• Pflaumenmus
Nach dem Garen:
• 50 g Butter
• 50 g gemahlene Mohnsamen
• Puderzucker
Sonstiges:
• gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben
und leicht auf einer Kochstelle erwär-
men. Trockenhefe hinzugeben und ver-
rühren. Danach ca. 30 Minuten stehen
lassen. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei,
Vanillezucker und etwas Zitronenschale
in eine Rührschüssel geben. Milch und
Hefe dazugeben und zu einem ge-
schmeidigen Teig verarbeiten. Teig ab-
gedeckt weitere 45 Minuten lang gehen
lassen. Anschließend den Teig mit ei-
nem Löffel zu Knödeln (ca. 80 g) formen,
mit der Hand flach drücken und mit 1
Teelöffel Pflaumenmus füllen. Die Ecken
des Teigs ausziehen, das Mus mit Teig
bedecken und zu einer Kugel formen.
Knödel in eine gefettete Backform ge-
ben, abgedeckt 45 Minuten lang gehen
lassen und dann in das Gerät geben.
– Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
– 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
1.8 Pizza/Quiche/Brot
Pizza
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten
(200 g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und
im Wasser auflösen. Salz mit dem Mehl
vermischen und zusammen mit dem Öl
in die Schüssel geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der
sich von der Schüssel löst. Den Teig ge-
hen lassen, bis er das Doppelte an Grö-
ße erreicht hat.
Den Teig ausrollen und auf ein gefette-
tes Backblech geben, den Boden mit der
Gabel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe
nach auf den Teig geben.
– Backzeit: 25 Minuten
– Einschubpositionen: 1
DEUTSCH
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