AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 5)

– Einschubebene: 1
1.3 Rind/Wild/Lamm
Roastbeef/Filet
Einstellungen:
KT Sensorautomatik. Kerntemperatur für:
• Englisch - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofen-
form legen.
– Einschubebene: 1
Beef Skandinavisch
Einstellungen:
KT Sensorautomatik. Kerntemperatur für:
• Englisch - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofen-
form legen.
– Einschubebene: 1
Rinderschmorbraten
Dieses Programm nicht für Roast-
beef/Filet oder Lendenbraten
verwenden.
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in ei-
ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der
Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt
sein. Mit einem Deckel verschließen.
– Einschubebene: 1
Sauerbraten
Marinade zubereiten:
• 1 l Wasser
• 500 ml Weinessig
• 2 Teelöffel Salz
• 15 Pfefferkörner
• 15 Wacholderbeeren
• 5 Lorbeerblätter
• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,
Sellerie, Petersilie)
Alles aufkochen und dann abkühlen
lassen.
• 1,5 kg Rinderbraten
Die Marinade über das Rindfleisch ge-
ben, bis es bedeckt ist, und fünf Tage
darin ziehen lassen.
Zutaten für den Braten:
• Salz
• Pfeffer
• Suppengrün aus der Marinade
Zubereitung:
Den Rinderbraten aus der Marinade neh-
men und abtrocknen. Mit Salz und Pfef-
fer würzen, in einem Bräter von allen Sei-
ten anbraten und etwas Suppengrün aus
der Marinade dazugeben.
Einen Teil der Marinade in den Bräter
gießen; der Boden sollte 10 - 15 mm
hoch bedeckt sein. Bräter mit einem De-
ckel schließen und in das Gerät stellen.
– Verweilzeit im Gerät: 150 Minuten
– Einschubebene: 1
Reh-/Hirschrücken
Einstellungen:
KT Sensorautomatik. Kerntemperatur 70
°C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofen-
form legen.
– Einschubebene: 1
Reh/Hirschbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in ei-
ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der
Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt
sein. Mit einem Deckel verschließen.
DEUTSCH
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