AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 18)

• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
Sonstiges:
• 6 kleine Souffléförmchen
Zubereitung:
100 g Zucker in einen Topf geben und
hellbraun karamellisieren. Vorsichtig
Wasser dazugießen (Achtung: Verbren-
nungsgefahr) und zum Kochen bringen.
Zu einem Sirup einkochen und dann so-
fort in 6 kleine Souffléförmchen geben,
sodass der Boden mit der Karamellmas-
se bedeckt ist. Milch in einen Topf gie-
ßen. Vanilleschote der Länge nach hal-
bieren, Vanillemark mit einem Messer
herausschaben und in die Milch geben.
Die Milch auf etwa 90 °C erhitzen. (Nicht
kochen lassen.) Eier und Eigelb mit 100
g Zucker vermischen. (Nicht schaumig
rühren). Die warme Milch langsam zur Ei-
er-Zucker-Mischung gießen. Anschlie-
ßend in die Förmchen füllen.
– Verweilzeit im Gerät: 40 Minuten
– Einschubebene: 3
– 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Kokospudding
Zutaten:
• 250 ml Milch
• 370 g Kokosmilch
• 6 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Dose Mangos, abgetropft und pü-
riert
Sonstiges:
• 6 kleine Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und
Zucker cremig rühren und zur Kokos-
milch geben. Die Mischung in die klei-
nen Puddingformen füllen. Nach dem
Backen herausnehmen und mit den
Mangos dekorieren.
– Verweilzeit im Gerät: 40 Minuten
– Einschubebene: 3
– 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Cappuccinokuchen
Für den Teig:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanilleschote
• 2 Esslöffel lösliches Kaffeepulver (in 50
ml heißes Wasser eingerührt)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Für die Sauce:
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 20 ml Orangenlikör
Zur Dekoration:
• 200 ml Schlagsahne zur Dekoration
Sonstiges:
• 6 kleine mit Butter eingefettete Schäl-
chen oder Förmchen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark ver-
quirlen und anschließend den aufgelös-
ten Kaffee unterrühren. Eiweiß steif
schlagen. Mehl, Speisestärke und Back-
pulver sieben und die Mischung schicht-
weise zum Eischnee geben und unterhe-
ben. Die Mischung in kleine, mit Butter
eingefettete Schälchen oder Förmchen
geben.
– Verweilzeit im Gerät: 40 Minuten
– Einschubebene: 3
– 600 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangen-
likör in einen Topf geben und auf der
Kochstelle reduzieren, bis die Soße si-
rupartig wird. Warme Kuchen auf eine
Dessertplatte setzen und mit Soße und
Sahne anrichten.
Kirschkuchen
Zutaten:
• 500 g Brot
• 750 ml Milch
• 1 Prise Salz
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