AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 9)

schneiden und ein Ei dazugeben. An-
schließend alles miteinander vermischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen mit der Brust nach unten
in den Bräter geben und den Bräter in
das Gerät stellen; nach 30 Minuten wen-
den. Ein Signal ertönt.
– Verweilzeit im Gerät: 90 Minuten
– Einschubebene: 1
Hähnchenbrust, pochiert
Zutaten:
• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets würzen und in
einem Glasbräter in das Gerät stellen.
• Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
• Einschubebene: 3
• 450 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
1.5 Fisch
Fisch, ganz
Einstellungen:
KT Sensor, Kerntemperatur 65 °C.
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Form
legen.
• Einschubebene: 1
Fischfilet
Zutaten:
• 600 - 700 g Zander, Lachs, oder Meer-
forellenfilet
• 150 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
• 50 g Paniermehl
• 1 Teelöffel Estragon
• Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Zitrone
• Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln
und etwas einziehen lassen, danach den
überschüssigen Saft mit Küchenpapier
abtupfen. Fischfilets beidseitig mit Salz
und Pfeffer würzen. Fischfilets anschlie-
ßend in eine gebutterte feuerfeste Form
geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl,
Estragon und gehackte Petersilie mitei-
nander vermischen. Die Mischung sofort
auf dem Fischfilet verteilen und Butter-
flöckchen auf die Mischung geben.
– Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
Stockfisch
Zutaten:
• 800 g Stockfisch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 große Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen, geschält
• 2 Stangen Lauch
• 6 rote Paprika
• 1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)
• 200 ml Weißwein
• 200 ml Fischbrühe
• Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano
Zubereitung:
Stockfisch über Nacht wässern. Am
nächsten Tag das Wasser abschütten
und den Stockfisch in einen Topf mit
frischem Wasser geben, auf eine Koch-
stelle stellen und aufkochen. Danach von
der Kochstelle nehmen und abkühlen
lassen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhit-
zen. Zwiebeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden, die geschälten
Knoblauchzehen zerdrücken, den Lauch
in Scheiben schneiden und waschen.
Diese Zutaten kurz im heißen Olivenöl
andünsten. Paprika entkernen und in
Streifen schneiden. Anschließend mit
den gehackten Tomaten in die Pfanne
geben.
Weißwein und Fischbrühe dazugeben
und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,
Salz, Thymian und Oregano abschme-
cken und noch 15 Minuten in der Pfanne
leicht köcheln lassen.
Den abgekühlten Stockfisch aus dem
Topf nehmen und mit Küchenpapier tro-
cken tupfen. Die Haut, Gräten und alle
Flossen entfernen. Den Fisch zerteilen
DEUTSCH
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