AEG BS9354001M Benutzerhandbuch
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• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Olivenöl und Salz in einer Rühr-
schüssel vermengen, bis die Mischung
krümelig ist. Wasser hinzugeben und zu
einem Teig verkneten. Teig einige Stun-
den kühl stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und in
die gefettete schwarze Backform geben.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhit-
zen. Zwiebeln schälen, in dünne Schei-
ben schneiden und etwa 30 Minuten in
der zugedeckten Pfanne andünsten. Mit
Salz und Pfeffer würzen und 1/2 Teelöffel
gehackte Petersilie unterrühren.
Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen, an-
schließend auf dem Teig verteilen.
Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen
und die Oliven dazugeben. Mit 1/2 Tee-
löffel gehacktem Thymian bestreuen.
Für den Guss die Eier und die Sahne
miteinander vermischen. Den Guss über
die Tarte gießen.
– Backzeit: 45 Minuten
– Einschubpositionen: 1
Käsewähe
Zutaten:
• 1,5 Scheiben original schweizer Ku-
chen- oder Blätterteig (rechteckig aus-
gerollt)
• 500 g geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben. Anschließend mit einer Gabel
den Teig einstechen.
Käse gleichmäßig auf dem Teig vertei-
len. Sahne, Milch und Eier vermischen
und mit Salz, Pfeffer und Muskat ab-
schmecken. Nochmals gut miteinander
vermischen und über den Käse geben.
– Backzeit: 40 Minuten
– Einschubpositionen: 2
Börek
Zutaten:
• 400 g Feta
• 2 Eier
• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
• schwarzer Pfeffer
• 80 ml Olivenöl
• 375 g Blätterteig
Zubereitung:
Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer mitei-
nander vermischen. Blätterteig mit ei-
nem feuchten Tuch abdecken, damit er
nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter über-
einander legen und dabei jedes leicht
mit Öl bestreichen.
In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm
lang.
Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetami-
schung auf eine Ecke jedes Streifens ge-
ben und diesen diagonal zu einem Drei-
eck zusammenfalten.
Umgedreht auf ein Backblech geben
und mit Öl bestreichen.
– Backzeit: 25 Minuten
– Einschubpositionen: 3
Weißbrot
Zutaten:
• 1000 g Mehl
• 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
• 650 ml Milch
• 15 g Salz
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpa-
pier ausgelegt
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel
geben. Die Hefe in lauwarmer Milch auf-
lösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten
solange kneten, bis ein geschmeidiger
Teig entstanden ist. Je nach Mehlbe-
schaffenheit kann etwas mehr Milch er-
forderlich sein, um einen geschmeidigen
Teig zu erhalten.
Den Teig gehen lassen, bis er das Dop-
pelte an Größe erreicht hat.
Den Teig halbieren, zwei längliche Brote
formen und auf das gefettete oder mit
Backpapier belegte Backblech legen.
Die Brote nochmals um die Hälfte aufge-
hen lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-
ben und mit einem scharfen Messer min-
destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-
schneiden.
DEUTSCH
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