AEG BS9354001M Benutzerhandbuch
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Zutaten zu einem geschmeidigen Hefe-
teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so
groß ist.
Danach drei gleich große Teigstücke ab-
wiegen und jeweils zu einer Rolle for-
men. Aus den drei Teigrollen einen Zopf
flechten.
Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt
gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs
mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann in das Gerät stel-
len.
– Verweildauer im Gerät: 50 Minuten
– Einschubebene: 3
Hefezopf
Zutaten für den Teig:
• 650 g Mehl
• 20 g Hefe
• 200 ml Milch
• 40 g Zucker
• 5 g Salz
• 5 Eigelb
• 200 g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
• 250 g gehackte Walnüsse
• 20 g Paniermehl
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 50 ml Milch
• 60 g Honig
• 30 g geschmolzene Butter
• 20 ml Rum
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• Milch
• 50 g Mandelblätter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung ge-
ben, mit der Milch und etwas von dem
Zucker und Mehl vom Rand verrühren,
mit Mehl bestäuben und an einem war-
men Ort so lange gehen lassen, bis das
auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig
wird.
Den restlichen Zucker an den Rand des
Mehls geben. Alle Zutaten zu einem ge-
schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig
an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen.
Den Teig in drei gleiche Teile teilen und
zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je
ein Drittel der Füllung auf jedes Recht-
eck verteilen und danach die Teigstücke
zusammenrollen.
Aus den drei Teigstücken einen Zopf
flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit
einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann mit gehobelten
Mandeln bestreuen.
– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
– Einschubebene: 3
Gugelhupf
Zutaten für den Boden:
• 500 g Mehl
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 80 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 2 gestrichene Teelöffel Salz
• 150 ml Milch
• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml
Kirschwasser einweichen)
Zum Bestreichen:
• 50 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,
Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel
geben und zu einem glatten Hefeteig
kneten. Den Teig in der Schüssel abde-
cken und 1 Stunde gehen lassen.
Die eingeweichten Rosinen von Hand
unter den Teig kneten.
Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung
einer gefetteten und mit Mehl ausge-
streuten Gugelhupfform geben.
Den Teig zu einer Wurst formen und in
die Gugelhupfform legen. Teig abge-
deckt nochmals 45 Minuten lang gehen
lassen.
– Verweildauer im Gerät: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
Savarin-Kuchen
Zutaten für den Teig:
• 350 g Mehl
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