Miele H 5080 BM - Handbuch (Seite 11)

Niedertemperaturgaren
Dieses Garverfahren ist ideal für
empfindliche Fleischstücke vom
Rind, Schwein, Kalb, Lamm, die auf
den Punkt gegart werden sollen.
Bei niedriger Temperatur und langer
Garzeit wird das Fleisch schonend
und sanft gegart.
Zuerst wird innerhalb kurzer Zeit das
Fleischstück sehr heiß und rundhe-
rum gleichmäßig angebraten bis sich
eine braune Kruste gebildet hat.
Beim anschließenden Niedertempe-
raturgaren im Garraum entspannt
sich das Fleisch. Der Saft im Inneren
fängt an zu zirkulieren und verteilt
sich gleichmäßig bis in die äußeren
Schichten.
Vorteil: Das Garergebnis ist sehr zart
und saftig.
Dieses Automatikprogramm, welches
Sie auch direkt im Hauptmenü finden,
hat in der elektronischen Steuerung
eine Betriebsart, Temperatur und Kern-
temperatur hinterlegt. Die verfügbaren
Programme entnehmen Sie bitte der
Tabelle "Automatikprogramm-Über-
sicht".
Niedertemperaturgaren nutzen
^ Wählen Sie im Hauptmenü "Automa-
tic".
^ Wählen Sie "Niedertemperaturgaren".
^ Folgen Sie den Abfragen und Hinwei-
sen, bis das Programm startet.
Belassen Sie beim Vorheizen den
Rost und die Glasschale im Gar-
raum.
^ Während des Vorheizens das
Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig
anbraten.
^ Legen Sie das Fleisch auf den Rost
und stechen Sie das Speisenthermo-
meter ein, so dass die Messspitze im
Fleischkern steckt.
^ Schieben Sie den Rost zusammen
mit der Glasschale wieder ein.
,
Der Oberhitze-/Grillheizkörper im
Garraum ist heiß. Verbrennungsge-
fahr!
^ Den Stecker des Speisenthermome-
ters bis zum spürbaren Einrasten in
die Anschlussbuchse stecken.
Nach Ablauf des Programms
– schaltet sich das Gerät automatisch
aus.
– erscheint der Hinweis "Vorgang
beendet" und das Symbol O .
– ertönt ein Signal.
Automatikprogramme
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