Miele H 5080 BM - Handbuch (Seite 30)

Tabelle für das Braten
Speisen Bratautomatic Kern-
tempe-
ratur
in °C
3)
MW+Bratautomatic Ober-Unterhitze
Tempe-
ratur
in °C
1) 2)
Zeit
in Min.
Leis-
tung
in W
Tempe-
ratur
in °C
2)
Zeit
in Min.
Tempera-
tur
in °C
2)
Zeit
in Min.
Rinderbraten
(ca. 1 kg) 170–190 100–120 85–90 – – – 180–200 100–120
Rinderfilet,
Roastbeef
4), 5)
(ca. 1 kg)
190–210 35–60 40–65 – – – 200–220 35–60
Wildbraten Keule
(ca. 1 kg) 180–200 100–120 70–85 – – – 190–210 100–120
Wildbraten, Rücken
(ca. 1 kg) 180–200 60–90 70–85 – – – 190–210 60–90
Schweinebraten
(Nuss, Oberschale,
Nacken; ca. 1 kg)
160–180 100–130 78–90 150 180 80–90 180–200 100–130
Kasseler
(ca. 1 kg) 170–190 60–70 70–80 150 180 50–60 180–200 60–70
Hackbraten
5)
(ca. 1 kg)
160–180 60–70 75–85 300 180 35–45 180–200 60–70
Kalbsbraten
(ca. 1 kg) 160–180 100–120 75–80 150 180 70–80 160–180 100–120
Lammkeule
(ca. 2 kg) 170–190 100–120 75–85 150 180 80–100 180–200 100–120
Lammrücken
4)
(ca. 2 kg)
– – 70–80 – – – 180–200 60–80
Geflügel
(ca. 1 kg) 170–190 50–60 85 300 180 35–45 180–200 50–60
Geflügel
(ca. 4 kg) 160–180 190–210 85 150 160 120–150 180–210 190–210
Fisch im Stück
(ca. 1,5 kg) 160–180 40–50 70–80 150 170 30–40 180–200 40–50
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum.
1) Braten im geschlossenen Gargefäß.
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
2) Stellen Sie die Temperatur nicht höher ein als angegeben ist.
Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.
3) Bei stark marmoriertem oder durchwachsenem Fleisch den höheren Wert eingeben.
4) Gargut nicht zudecken.
5) Garraum vorheizen.
Beachten Sie die angegebenen Temperatur-, Kerntemperaturbereiche, Mikrowellenleistungen, Ein-
schubebenen und Zeitspannen. Dabei sind verschiedene Gargefäße, Fleischstücke und Gargewohn-
heiten berücksichtigt.
Wählen Sie im Allgemeinen die mittlere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzes-
ten Zeit.
Braten
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