Miele H 5080 BM - Handbuch (Seite 70)

Roastbeef / Rinderfilet
Zubereitungszeit: 50–70 Minuten
Zutaten für ca. 6 Portionen:
1000 g Roastbeef oder Rinderfilet
Salz, Pfeffer
1 EL Kräutersenf
75 g Butter
Zubereitung:
1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,
mit Senf einstreichen, mit Butterflöck-
chen belegen und in einen Bräter oder
in eine Glasschale legen. Offen im vor-
geheizten Garraum medium garen.
2. Fleisch nach dem Garen in Alufolie
wickeln, etwa 10 Minuten ruhen lassen,
dann in Scheiben schneiden.
Einstellungen
Automatic \ Garen \ Fleisch \
Rind \ Roastbeef oder Rinderfilet
Bratzeit: ca. 40 Minuten (medium)
Bratautomatic
Temperatur: 190–210 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Bratzeit: 35–60 Minuten + Vorheizen
Ober-Unterhitze
Temperatur: 200–220 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Bratzeit: 35–60 Minuten + Vorheizen
Bei Verwendung des Speisenthermo-
meters Kerntemperatur:
englisch 40–45 °C
medium 50–55 °C
durchgegart 60–65 °C
Rezepte: Fleisch
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