Silvercrest SDBO 1850 A1 - Handbuch (Seite 19)

SDBO 1850 A1 17
6.9 Blanchieren
Vor dem Einfrieren von Gemüserohware sollte diese blanchiert werden.
6.10 Auflauf
Gargut Funktion Zeit in Minuten Temperatur Besonderheiten
Gemüse
z.B. Möhren,
Erbsen, Bohnen Normaldampf 5 100 °C Dampfblech 14 verwenden
Gargut Funktion Zeit in Minuten Temperatur Besonderheiten
Auflauf Konvektion 30 - 60 160 °C hitzefeste Form auf Abstell-
rost stellen
RP57458 Dampfgarer LB1 Seite 17 Montag, 27. August 1956 9:05 21